无论什么季节，无论你是厨房老手还是懒人小白，你一定无法抵挡这种美食的诱惑，它就是--焖饭!
香喷喷、金灿灿的一锅出，诱惑着你的味蕾。米饭、肉、蔬菜兼有，美味料足又营养，作为午餐或晚餐简直完美!
今天小果儿就给你们带来了最适合这个季节吃的焖饭的做法，荤素搭配，营养均衡。只需将食材备好，余下的就交给电饭锅搞定吧~美味、省时、0失败，这么有爱的焖饭你还等什么?
1
排骨焖饭
·主料·
大米|500g
排骨|500g
土豆|1个
胡萝卜|1根
·辅料·
生姜|1块
蒜|6瓣
八角|3个
桂皮|2块
料酒|2汤匙
酱油|1茶匙
味极鲜/生抽|2茶匙
冰糖|少许
盐|适量
葱花|1茶匙
·做法·
1.备料:排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。胡萝卜洗净切块，土豆去皮切块，蒜瓣切末，姜切片待用。
2.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，略炒一下。
3.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒。调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上色(冰糖不能过多)，再加入味极鲜(或生抽)翻炒均匀上色。
4.然后加入土豆和胡萝卜、蒜末，加适量盐翻炒均匀即可。
5.倒入水没过排骨，大火烧开。
6.大米淘洗干净放入电饭锅里。把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里。米和汤水的比例为2:2.5，排骨汤倒下去水量不够的话加开水补充。
7.按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅，再焖一下，开盖之后用饭勺翻动。
8.拌匀盛出，撒把葱花。香喷喷的排骨焖饭就出锅啦~
小贴士
排骨切小块更好吃入味。
2
南瓜腊肠焖饭
·主料·
大米|200g
腊肠|400g
南瓜|350g
杏鲍菇|300g
·辅料·
姜|10g
盐|2g
胡椒粉|2g
生抽|20ml
·做法·
1.准备食材:大米洗净，提前浸泡1小时;腊肠切丁;杏鲍菇切丁;南瓜去皮切丁;姜剁成姜茸。
2.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒。
3.放入杏鲍菇丁翻炒。
4.再放入南瓜丁，翻炒。
5.大米捞出沥干，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加水没过食材。
6.盖好锅盖，开启电饭煲的煮饭功能。
7.电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了。
8.盛出后可以撒些葱粒，趁热吃吧，香!
小贴士
煮饭的水量不宜放太多，因为蔬菜含有水分。
3
五花肉芋头焖饭
·主料·
芋头|200g
五花肉|150g
胡萝卜|80g
大米|1量杯
·辅料·
姜|2片
葱|1段
生抽|5g
花椒粉|3g
盐|2g
·做法·
1.五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜洗净切块，姜、葱切末待用。
2.锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄。
3.留底油，继续加热，放入花椒粉爆香。
4.再加入葱、姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐。
5.大米淘洗干净，放入电饭煲里。
6.加入1.25倍于米的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中。
7.盖上盖子，启动煮饭程序即可。超级方便的一锅出，有肉有菜，完美!
4
牛肉酱油焖饭
·主料·
牛肉|150g
胡萝卜|1/4根
洋葱|半个
青椒|半个
大米|1量杯
生抽|1汤匙
老抽|1汤匙
盐|适量
清水|适量
植物油|适量
1.准备好食材，牛肉、胡萝卜、青椒、洋葱全部洗净切丁备用。
2.大米洗净后，放入1.25倍于大米的清水，电饭煲按下煮饭键。
3.煮饭的时间，炒锅放入适量植物油，油热后下入牛肉翻炒。
4.炒至牛肉变色后，下入胡萝卜、洋葱丁，炒至稍软。
5.再下入青椒丁，加适量盐调味，翻炒两下就可以关火了。
6.这时饭熟了，用饭勺把米饭松松。
7.把炒好的牛肉蔬菜丁加入电饭煲，加一汤匙生抽、一汤匙老抽。
8.用饭勺把所有材料拌匀，盖上锅盖，按下煮粥键，焖五分钟(我家的电饭煲煮粥键是5分钟，再加上保温时间，大约十分钟，跳闸后就可开锅食用了。)
9.打开锅盖，香喷喷、黄灿灿的焖饭，有木有诱惑到你呢?
[ 此帖被厨爹在2017-11-29 12:34重新编辑 ]
