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[美食文化]简单版红豆馅,不用打碎,不用炒料,从小到大都特别喜欢[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-11-23
跟妞儿聊诺贝尔奖,说到生物钟,说到要准时睡觉等等生活习惯问题。
小妞儿惊喜的反问我:妈妈,是不是十点半睡觉就能长寿?
当妈的一听到这样的反问,自然知道是啥意思,笑着说:准备睡觉对健康有好处,健康了自然就能长寿啊。
小妞儿更加惊喜了:那就好那就好,你跟我爸爸从今天开始,每天晚上必须十点半睡觉,不许晚睡,一分种也不充许睡啊。我就想让你们都长寿!
说完嘻嘻的笑着看书去了。
第二天午饭时间,妞儿跟我说上课了时候老师讲了一个她小时候的故事,说吃饭要吃七分饱,这样才能瘦,然后又聊到了减肥,聊到了健康,最后又回到了长寿的问题上了。
妞儿说:妈妈,我想让你活到105岁。
妈妈笑说当然好。
妞儿又说:其实我想让你永远都活着,但那是不可能的,不过你还是要注意,先把体重减下来,然后再好好注意你的健康……
然后自言自语说,哪个孩子不想自己的爸爸妈妈健康长寿呢,肯定想啊。
是啊,谁不想呢?
孩子需要我们,家人需要我们,让我们健康快乐的生活!
特别想吃红豆包,特意去买了两个,结果特别难吃,红豆馅有些苦,还湿嗒嗒的,完全没有小时候妈妈包豆包的香味儿。自己动手做吧。做这种有口感的红豆馅,不用料理机打碎,也不用炒锅翻炒,煮好就成了,吃出小时候的味道了。
主料:红豆
配料:莲子
调料:糖
做法:
准备红豆和莲子,传统豆馅只用红豆,我特意加了莲子,营养更丰富。
有时间的话,提前将莲子和豆子泡发,没有时间直接下锅焯水然后再煮透。先把莲子和红豆焯水。
水开后煮一滚,倒出来清洗干净。
再次下锅,重新加水,大火煮开,转小火煮至豆子软烂。捏一个豆子,很容易捏碎的状态。
用滤勺配合勺子将锅中的汤汁打出。(或者直接倒出汤汁)
加入白糖,按自己的口味酌量添加即可。
就着锅,将煮好的豆子捣碎,自然放凉,豆馅就好了。
要点是水份,煮好的豆馅,尽可能滤掉水份就好了,成品豆馅很干爽,可以包豆包,可以做馅饼,还可以煮甜汤,吃法很多。
做好的馅分装后冻在冰箱中,短时间内吃完,新鲜如初。
如果想要细腻的豆沙,需要用料理机将煮好的豆馅打碎,这一过程需要加入水,之后再用炒锅将水份炒干,得到的豆沙口感极细极好,跟半粒的馅料不是一种感觉,各有各的美。


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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-09-02
不喜欢吃甜的东西,呵呵
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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