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 早餐主食经常做各种面食，有鸡蛋饼、包子、馒头、饺子、面条、馅饼、烙饼、煎饼等等，这些面食中最简单和快捷的就是鸡蛋饼，一般从食材准备到上餐桌10分钟之内就可以全部搞定。除了做法简单外还能随意DIY，每次做的时候可以随意添加各种食材随意搭配，可以做咸口味的，也可以做甜口味的，可以用清水拌面糊，也可以用牛奶拌面糊，想怎么做就怎么做。有段时间经常用西葫芦做鸡蛋饼，分享后就有朋友留言说这道主食的叫法不对，不应该叫西葫芦鸡蛋饼，它有一个很好听的名字叫“糊塌子”，糊塌子还是老北京的一道家庭特色小吃，日常百姓家庭餐桌上常见的一道主食，做法简单、味道鲜美、风味独特、 老幼皆宜，所以特别受大众喜爱。今天就给大家分享一下这道早餐美食的详细做法。鸡蛋2个、面粉80g、西葫芦半个、胡萝卜少许、清水适量、食用油适量、盐少许 制作方法：1、准备好所需的食材 2、西葫芦洗净后切成丝装干净大碗中 3、往西葫芦上撒少许盐，拌匀腌制3分钟左右 4、 鸡蛋打散放入装西葫芦丝的碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液 5、加入提前准备好的面粉 6、用筷子慢慢搅拌成均匀的面糊，再分次加入少许清水续续拌成均匀的面糊 7、加入洗净切碎的胡萝卜丁 8、用筷子搅拌均匀 9、平底锅刷上少许食用油，烧热后倒入适量的面糊摊成饼 10、盖上锅盖，中小火慢慢煎 11、煎至表面无湿润的面糊时开始翻面 12、翻面后继续煎至两面饼微黄熟透即可出锅 13、出锅后的西葫芦鸡蛋饼，摊好后可以直接卷着吃，可以用手撕着吃，也可以用刀切成块吃，还可以卷上各种蔬菜或涂抹上酱料吃     
小贴士：1、面糊不要太稠，需要稍微稀一点，这样做出来的面饼才会软和嫩2、喜欢吃厚实口感的，摊的时候多倒入一些面糊，喜欢吃薄的，摊的时候少倒一些面糊3、 煎的时候火不宜太大，中小火即可，一面定型之后再翻面煎另一面 4、喜欢吃多重口味的可以加些调味料，比如：香菜、香葱、五香粉等
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