[美食文化]逛南疆最大维族大巴扎，吃货天堂，两小时尽揽新疆美食[29P] [复制链接]

      


第一次到南疆，除了壮美的自然风光，也不能错过最接地气的大巴扎，其实就是内地的集贸市场。朋友带我去了据说是南疆规模最大的巴楚巴扎，每到周日这里就人声鼎沸，方圆百里的维族老乡们就带着自家的特产蜂拥而至，形成一道独特的人文风景。


这里的商贩和客人大部分都是当地维吾尔族，想起前几年网上吵得沸沸扬扬的“切糕党”，说实话进去的时候我有点发憷。想什么来什么，在门口就遇到个切糕摊，看起来跟内地卖的新疆切糕不太一样，大多是核桃仁、巴旦木等单一干果做的，内地的好像混了不少杏干、红枣之类的干果吧。

正拍照，卖切糕的维族大哥哐当一声手起刀落就切下一块，我一看还好不大，否则这一刀不知切走谁的半个月工资。

谁成想切糕大哥直接把切下来的那块切糕往我手里塞，吓得我赶紧摆手“不买不买”，维族切糕大哥操着生硬的汉语不停地说这是免费品尝，不要钱。

抵挡不住大哥的热情，我也豁出去了，尝了一口味道还真不错，核桃又香又甜，价格其实也不贵，是按块卖的而不是像内地按斤卖，一小块大概一两左右吧，2-4块钱，主要看里面用什么干果。

切糕大哥给朋友们一人切了几块让我们尝，最后大家吃的都不好意思了就买了一大条，也就几十块钱，其实新疆人不管这个叫切糕，学名叫玛仁糖，就是个普通得不能再普通的传统特色小吃，这几年被妖魔化了。

巴扎上比切糕吸引人的东西多了去了，维族人爱吃肉，巴楚又是新疆闻名的烧烤之乡，成排成排的大鸡腿，在炭火上吱吱作响，冒着香气。


最霸气的就是这个烤羊肉摊，铺满了香喷喷的大块羊肉，顾客指哪摊主就大刀一挥砍过去，特别过瘾。



当地的烤鱼做法非常独特，把鲤鱼穿在签子上用炭火熏烤，看颜色就特别诱人。等烤鱼的维族老人西服上带着红旗徽章，还看到几个带毛主席像章的，特别怀旧。


不过大鱼大肉不能天天吃，烤包子、烤馕是南疆最常见的美食，虽然在内地各种新疆饭馆我们也可以吃到，但绝对跟当地现出锅的没法比，尤其是烤馕，天壤之别，人家那个这是香!


手抓饭也是一大特色，便宜美味，在巴楚市区吃了个手抓肉快餐，15块钱一大块羊肉一大盘抓饭，现在还在回味。


另一种当地人最爱的家常美食就是盖浇面，面条一般特劲道，配不同的炒菜浇头，面条管够，很多人的午餐晚餐就靠它了。


在市场里遇到个做盖浇面的维族小伙，看我给他拍照特高兴，非要请我吃面，热情的不得了，看他家摊位上很多人等座位，估计味道差不了。

有个汉族人在卖糖葫芦，新疆小姑娘买了一串还问我要不要尝尝，我说这是我家乡的特产，她就腼腆的笑了。


巴楚巴扎上的老乡都特别喜欢被拍照，一举起相机他们就特别配合，看到你拍别人，旁边的人也会招手让你拍TA，这待遇只有去时印度见过。

卖西瓜的大妈，大老远看到我在拍，就抱好西瓜摆好姿势，露出特自然的笑容，弄得我好感动，真心希望她能在网上看到这张照片。



还有这个咿呀学语的小娃娃，捧着个石榴追着要给我吃，特别可爱。虽然大多数南疆少数民族尤其是老人并不会说汉语，但友好的眼神和善意的笑容才是最真诚的语言，亲自去看看，才能感受到真实的南疆。