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[美食文化]独具匠心的蒙餐诱惑——蒙古往事![22P] [复制链接]

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离线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-10-09
          





首先感谢搜狐美食的邀请和沉默星球的宝贝们一起来感受这份美食传递的爱!
蒙古往事餐厅隐藏在马甸桥的玫瑰公园之中,这里绿树成荫,鲜花环抱,餐厅有上下二层,大厅的立柱设计犹如狂野奔腾的飓风,体现了蒙古族的豪迈气息。餐厅的包间和卡座私密性极好,欧式的风格设计混搭了蒙古元素,每一件装饰品都别有一番韵味。
餐厅的蒙菜有别于大多数蒙古餐厅大盆大碗的粗犷,菜品豪迈奔放中有着精致细密,承继传统的基础上不断创新,每道料理都可以如西餐般按位上菜,喷香的牛羊肉被安置在精美的碗碟中,让人胃口大增。


【往事奶茶配奶食全套】
蒙古族牧民以食牛羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅,喝奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。蒙古奶茶是用砖茶配以鲜奶加入适量的盐巴熬制而成的,一定要趁热饮用,喝的时候再搭配一份奶食拼盘,包括了嚼口、奶皮、奶豆腐、奶酪、果条和炒米,真是奶香浓郁,风味独特。

【烤羊肉串】
炭火已经把羊肉中的肥油几乎烤化,烧烤的香味浓郁,羊肉鲜嫩,咬上一口,满嘴生香。

【鲜沙葱拌桃仁】
沙葱生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,是内蒙古大草原上的特色美食。如翡翠般碧绿的沙葱不仅清脆鲜美,还具有一定的药用价值。

【至尊碳烤羊排】
羊排外皮黄金酥脆,肥的部分经过碳火烤制油脂渗出,喷香不腻,瘦肉带骨,细滑鲜美,酥嫩多汁。

【清炖阿尔巴斯羊肉】
阿尔巴斯的羊肉质地细嫩味美,被誉为“肉中人参”。清汤炖制最大限度的保留了阿尔巴斯羊肉独有的鲜香之味。

【泉水煮血肠肉肠】
餐厅的血肠肉肠是经过改良的,更适合北京人的口味。血肠是将羊血灌入小肠,用泉水煮沸而成,口感细嫩香滑。肉肠则是将羊肉剁碎,放入适量的盐、花椒等配料灌入肠内煮熟,清香软嫩,解馋不腻口。

【泉水煮羊肚】
泉水清澈甘甜,富含人体所需的多种矿物质,用这种水煮熟的羊肚质地洁白,口感咸鲜脆爽。

【扎蒙花煮菜心】
碧绿的菜心配上亮丽焦香的扎蒙花,色彩明快淡雅,在这干燥的秋季,汤色清爽宜人,味道奇香优美。

【蒙古玛瑙石烤馍】
用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母粉和面制成饼胚,再用高温加热的玛瑙石包裹,利用烤箱烘烤而成,口感紧实有嚼劲。

【老绥远烧麦】
蒙古技法,韵味十足,用新鲜羊肉做馅,葱姜等佐料调味。形状如石榴,面皮洁白晶莹,薄如蝉翼。用筷子夹起来时,垂垂如细囊,柔韧而不破,咸鲜味浓而不腻。

【拔丝奶皮】
拔丝奶皮是用奶汁浓缩凝结而成的黄色奶饼制作的,食用时用筷子夹住一块黄金的奶皮可以拉出很长的糖丝,口感甜蜜酥柔,奶香浓郁。

【蒙古酸奶酥火烧】
蒙古的特色面点,精心细作,饼皮酥软可口,奶香突出,余味悠长。

【现炸黄米糕和后山荞面卷饼】
这两款蒙古小吃有着地方风味,现炸黄米糕外皮软糯,馅料香甜,后山荞面卷饼带来的则是清爽之味。
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-10-10
完全已经改良过了的,适合都市年轻人口味的非蒙古味的蒙餐。
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离线wcg112233

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-10-10
蒙古餐厅大盆大碗的粗犷的确是很有特色的啊
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2019-06-19
除了那把茶壶很蒙古,其他都是不搭界的
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