中秋节了，有很多地方也叫月饼节。所以，没有月饼的中秋节，一定是不完美的中秋节！
正巧中秋遇上国庆小长假，在家闲着的美食君，闲着手痒痒，今儿个就教大家做一回酥得掉渣的苏式酥皮鲜肉月饼。
苏式酥皮鲜肉月饼
==水油皮材料==
中筋面粉 180g/猪油70g/砂糖15g/温水50g
==油酥材料==
中筋面粉100g/猪油50g
==肉馅材料==
猪肉馅200g/榨菜60g/猪油10g
盐/白芝麻/花椒粉/胡椒粉
姜粉/葱/糖/老抽/鸡精
前期准备，首先需要三个盆：
取一个盆混合好水油皮面团
再取一个盆混合油酥面团
再来一个盆调好肉馅
1. 水油皮，油酥，肉馅各分成十份，盖保鲜膜醒15分钟。
2. 用手掌将水油皮推成圆形，包入油酥，像包包子一样将油酥包入收口捏紧，10个都包好保鲜膜静置10分钟。
3. 10分钟后擀成牛舌状，再卷起来；竖过来再擀成牛舌状，再圈起来，重复3次，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4. 包入肉馅，收口朝下放入烤盘，刷一层蛋黄液，上面撒上芝麻装饰。
5. 烤箱预热到200度，先烤15分钟，根据烤箱脾气不同密切观察，大概再烤10分钟到表面焦黄为止。
一碰就掉渣，酥皮月饼一定要趁温热的时候吃一个
从烤箱里取出月饼的那一瞬间，
就像展开一场争分夺秒的战争，越早入口，
越能体会月饼的真谛。
