[美食文化]藏族这些美食难得一见，到西藏旅游不一定吃得到[12P] [复制链接]

这是来自西藏日喀则聂拉木净土的绿色食品，是上等的帕日和酥油茶，平日里只有在牧民家里才能吃到这些纯天然的绿色食品。恰当比例糅合酥油、牦牛奶、奶酪、青稞糌粑等，你会发现藏族的食物是非常绿色，非常入味的；不再像驴友口中所描述的那么“难吃”。

进入秋季，这样的场景会在西藏乡下、县城经常能看到，肥硕的牛羊该到回馈牧民的时候了。屠宰的牦牛需要几个人才能快速进行清理干净，小孩或青年小伙用绳索拉着牦牛腿脚，大人和妇女则取下牦牛皮。

别看它们像腊肉，实际上，它们是刚刚被宰杀的牦牛，因为天气寒冷，就像被风干一样那么显眼。不过，它们属于上好的牦牛肉，会被运送到饭店或者牧民自家风干，做好吃的风干牦牛肉。


与屠宰牦牛一样，绵羊和山羊首先需要取下羊皮，最好是完整的羊皮，然后才开始清理内脏。不过，羊比牦牛简单省力多了，一个人就可以清理完所有的工作。牧民往往会同村里其他人，一起集中宰杀牛羊，这样可以分工协作、快速有效。

西藏秋季牧场，肥硕的牛羊需要翻山越岭，牧民也跟着翻过一座又一座高山牧场。这时候，经常会下一些雨雪，天气防不胜防。不过，不影响牧民每天取新鲜的羊奶，煮酥油茶吃糌粑，一天唱着牧歌，高原味道十足。