最近的天气,真心不喜欢,高温湿热,浑身黏糊糊,一动满身汗。这样的天气,没有周六,没有周日,傻傻地在上班。有的时候,真心不明白,自己当初怎么选了一份大家都觉得相当清闲,而我却一直在瞎忙的工作。但其实没有哪份工作不委屈,只是我们局外人不知道而已。
这样的天气,这样的心情,唯有冰过的甜品可治愈,来碗冰冻的红豆西米露,奶香浓郁、口感爽滑,而且还可以清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜。
【食材】西米150g、红豆200g、白糖200g、牛奶500ml
【做法】
准备好红豆;红豆洗净,加入200ml清水;放入炖盅,选择慢炖3个小时;炖至红豆软烂;加入200g白糖;炖至白糖融化,红豆煮好,待其凉却,放冰箱冷藏。
准备好西米;煮开水,下西米;再次煮开,转中小火,煮至西米剩下中间一点白芯;盖上盖子,焖10分钟,西米变透明;用凉开水反复冲洗西米;沥干水分放进容器中;加入冰过的纯牛奶;加入冰过的红豆与汤汁,拌匀即成红豆西米露。
【小五食记】
这个是分享装,做的比较多,家里人口少,酌量减少食材;煮西米的时候,记得不时搅拌,避免煮糊,煮西米的时间大概是15分钟左右。