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[巧手DIY]超级简单,却好吃到飙泪!不学就亏了[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-09-04
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-09-09) —




椰子冻算是这两年里的网红款中最简单的了,取新鲜椰子的汁水和果肉一起打成糊状,再混合吉利丁片一起加热后冷却凝固。

味道极美且热量低,所以一直是姑娘们追捧的甜品。



做这道甜品,对椰子的要求比较高。

要选择成熟度适中的椰子,椰汁清香,椰肉顺滑,做出来的椰子冻口感和香度最佳。

夏天吃清凉解暑,秋天吃滋润解郁燥。椰香浓郁,清凉顺滑,吃两只也不会觉得腻。



马上就要中秋了,学会了家宴上正好露一手。没什么技术含量,但味道极佳,造型吸睛,做饭前或者饭后甜品都极好。

-原只椰子冻-

[ 食材 ]



椰子1个 吉利丁粉10g 白砂糖6g

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.新鲜椰子开个小盖,将里面的水和椰肉一起打成椰奶,小火加热

关于椰子开盖,我这次是求水果店大叔帮忙的。我从他那学来的技巧,传授给你们:先挖个孔把里面的水倒入容器里(如果家里有开椰子的工具更方便),再用刀沿着顶部锯个大小适宜的盖,一定要注意不要伤到手

2.加入吉利丁粉搅拌至无颗粒



3.加入白砂糖搅拌至融化

如果椰子甜度比较高,可以试着不加糖



4.将混合好的椰浆倒入椰子壳中,放凉后入冰箱冷藏至凝固即可



冷藏过的椰子冻冰冰凉凉,入口即化,非常嫩滑。

椰子水与果肉完美结合,清爽的口感中带着浓郁的椰香。吃上一只,初秋的燥热郁气全都抚平。



虽然暂时还去不成椰林海岛,但下班回家后给自己来一份冰凉的椰子冻,疲惫也都随之一扫而光。

都说人世间太苦,那就吃点甜的。胃里甜了,心里也就不那么苦了。

-挑椰子tips-

1.椰青也就是绿色外壳的椰子,汁水也比较多,适合直接喝,买椰青时最好买带绿皮的,会比较新鲜;

2.如果是想吃椰肉,那就要选更为成熟的椰皇;

3.摇一摇椰子,如果有声音,则说明汁水少,比较老或者不新鲜了;

4.做椰子冻,选择介于椰青和椰皇之间的成熟椰子最佳。
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妞妞乐乐 金币 +17 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2017-09-09
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