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榴莲不能和什么一起吃?你最应该小心的是......[5P]
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[饮食常识]
榴莲不能和什么一起吃?你最应该小心的是......[5P]
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发表于: 2017-08-16
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-08-31) —
虽然,榴莲在前几天的「水果之王」评选中落败,但从后台的留言看,它绝对是众多吃货心中的无冕之王。
但是,总有些人想搞事情……
榴莲不能和 XX 一起吃?
一说起榴莲,总有人在后台留言说,榴莲和某些食物同时吃,可能会闹出人命。
01. 榴莲 + 牛奶,毒过眼镜蛇?
辟谣:榴莲中没有咖啡因!牛奶中也没有咖啡因!!榴莲+牛奶更没有咖啡因!!!
02. 榴莲 + 可乐,毒过眼镜蛇?
辟谣:可乐中的咖啡因大约为 9 mg / 100 ml,含量并不算高,榴莲中也没有什么物质会阻碍咖啡因的代谢。
而且,下次能换一种蛇吗?
03. 榴莲 + 酒 = 砒霜?
辟谣:稍微靠一点点谱,但太夸张。
有研究发现,含硫高的水果(比如榴莲)会抑制乙醛脱氢酶的活性,降低身体对酒精的代谢。
但是,这些实验只是体外实验和动物实验,并没有现实生活中的相关研究和案例,能证明吃榴莲后喝酒会有生命危险。
更何况,对于酒精代谢这事,个体的差异也是非常大的。
新闻中说致死原因是酒精中毒……所以,确定不是酒喝多了吗?
平时如果吃几块榴莲再喝了点酒,绝大部分人都不会有什么问题,不用自己吓自己。
榴莲为什么那么臭 / 香?
榴莲独特的味道,主要来源于三大类可挥发的物质:酯类、酮类,以及含硫化合物(臭味的主要来源)。
同样的配方,为什么有人觉得它香飘万里,有人觉得它臭遍四方?
主要原因可能有两方面:
01. 与榴莲的亲密度
经常接触榴莲的人,更容易闻出它香甜的味道,而初次见面的人,则对其刺鼻的气味更加敏感。
所以,尝试多接触几次,说不定你就会对榴莲黑转粉了呢。
02. 基因决定了你是否爱榴莲
如果是因为这个原因,那你还是认命吧。
一只榴莲三只鸡?
从热量角度来说,榴莲和鸡还真能打个平手,但整体营养能「顶三只鸡」就不靠谱了。
毕竟鸡肉的主要营养是蛋白质,而榴莲……是糖。
成熟的榴莲,油脂含量超过 5%,糖分达到 27 g / 100 g,整体热量 147 大卡 / 100 g。
味道和热量都相当有存在感。
此外,榴莲中维生素 C、B 族维生素,以及矿物质锰含量丰富,还含有一定量的烟酸、叶酸、磷、镁和钾,算得上是水果界的维生素补充小能手。
吃榴莲,会上火?
「上火」是个很复杂又很难定义的概念。对于榴莲来说,上火的表现可能是起痘痘和嗓子不适。
最有可能的罪魁祸首就是糖。
高血糖负荷的饮食,会导致痤疮加剧;
过于甜腻的口感,会使人觉得齁得慌,出现口干和嗓子不舒服。
因此,如果你吃完榴莲不舒服,下次还是少吃一些,并且多喝点水吧。
吃榴莲会被查出酒驾?
有可能,但这是伪酒驾,别担心。
榴莲含糖很高,过熟或者放的时间长了,就会产生酒精,造成酒驾的假象。不过这些酒精量不高,会很快随着呼吸、说话挥发掉。
遇到这种情况时,平心静气的和交警交代清楚,休息几分钟再测一次,或者直接申请验血就没问题啦。
榴莲浑身都是宝
堂主今天要教大家花式吃榴莲!
榴莲肉:除了直接吃外,还能做炒饭、甜品、点心、Pizza 以及冰激凌等;
榴莲壳:有些地方的人会用它来熏鱼;还可以把内部白色的部分拿来炖鸡做汤;
榴莲核(籽):煮炒煎烤都不错,不过一定要做熟。
其实,新鲜的榴莲嫩叶和花也都可以入菜,但应该买不到……
好吃的榴莲怎么选?
据说,从树上掉落后 2~4 天内的榴莲,滋味最佳。
对于身处国内,榴莲只能靠进口的吃货,除了选择好品种外,这些挑选经验可以参考:
看一看:壳上的尖刺,应该是微软,颜色偏黄并略带一点绿色,壳的开口不要太大;
闻一闻:味道淡的太生,有酒味的过熟,有榴莲的特殊气味的刚好;
摇一摇:如果能听到果实移动,则说明已经成熟或过熟,得赶紧吃不能再放了。
挑好的榴莲带回家用报纸包好,放在阴凉通风处,大概一两天后外壳开始微微裂开,就可以吃吃吃了。
如果你只是买一瓣解个馋,那就用指头隔着保鲜膜轻轻戳一下,果肉软但不烂,香气浓郁无异味就好。
最后的话
相比于不能一起吃、吃了会上火、吃了会酒驾......堂主觉得你最应该小心的是
被榴莲
打到头、扎到手
想想就好疼
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2017-09-01
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沙发
发表于: 2017-08-16
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看到就想吃,哪里管和什么配着吃。
非常好吃,榴莲比萨,榴莲蛋糕,榴莲雪糕。
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smlz
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颇有见地
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发表于: 2019-06-20
榴莲,这一段时间卖的比较贵
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