[美食文化]隐藏在闹市清幽处的红砖大厝，内藏山珍海味私房菜[26P] [复制链接]

红厝8号，位于莲花北路转入谊爱路刚过铁路隧道的右侧，谊爱路8号未派名典酒店旁，主营以海鲜为主的私房菜，食材新鲜，精致美味，很符合闽南人的口味，闻名已久，今天有机会去好好品尝一番。



穿过一条两边竹叶摇曳的木制走廊，一座掩映在绿树中的闽南红砖大厝豁然出现在眼前，颇有曲径通幽柳暗花明之感，进门是个小院，布置的雅趣十足，边上是几间宽敞的房间，每个房间就是一个大包厢，如同在家里吃饭一般，舒适温馨，私密性强。









精致的餐前小菜，清新爽口，胃口大开。



凉菜，蒜泡泥螺鲜美可口，腌萝卜酸爽清脆，醋泡花生米香香脆脆，红烧小鱼肉嫩够味。









鲜花椒焗肉蟳，两只大大的螃蟹，切块后整齐的摆放，满满一锅煞是诱人，上面是青花椒，盖上锅盖现场烹制，几分钟后就熟了，打开锅盖，顿时鲜香扑鼻，蟹肉洁白细腻，肉质饱满娇嫩，滋味鲜美中带着清新的麻味，更是画龙点睛，回味无穷。







牛油果拌海参，海参经常吃，配牛油果还是第一次，海参紧实弹牙，口感很棒，酱汁浓郁，还带着牛油果的清香，果然是绝配。



火龙果烩小鲍鱼，五彩缤纷色彩艳丽，火龙果球和黄瓜、腰果、鲍鱼一同烹制，鲜美清爽，好看又好吃，很适合夏天。



龙虾双味拼，摆盘很漂亮，整只通红的龙虾卧在盘中，其实龙虾肉已经掏出，做成了龙虾球和龙虾水果沙拉，龙虾球金黄诱人，外层香酥里面鲜美，龙虾水果沙拉鲜美中带着水果的芳香和甜美，令人陶醉。



冰镇条纹斑竹鲨，一个大盘子，里面是一大块冰，上面精致的摆着斑竹鲨、秋葵和笋，高端日料的既视感，斑竹鲨肉质紧实筋道，能感受到鲨鱼的强健体魄，秋葵清脆爽口，笋细嫩爽脆，一会就瓜分一空。



野生石冻汤，石冻是一种生长在山间小溪中的青蛙，对环境和水质要求极高，有清热解毒、滋补强身等功效，听说许久了但还没吃过，今天才得以一饱口福，对于这种食材不需要复杂的烹制，简简单单的熬汤即可，汤汁原汁原味，清爽鲜甜，一碗下肚，暑意顿消。



精品羊棒骨，羊腿肉已经切好摆放在羊骨上，色泽焦黄诱人，蘸着秘制的酱汁吃，有羊肉香而无羊肉膻，香喷喷的很好吃。



上汤时蔬，蔬菜也是必不可少的，蔬菜清爽，汤汁浓郁鲜美，一勺一勺完全停不下来。



海苔炒饭，饭粒饱满Q弹，炒的很均匀，每颗饭粒上都包裹着海苔，清香可口。



龟苓膏，装在小玻璃中晶莹剔透，清甜中带着微苦，很棒的饭后甜品。



想不到这幽静的小院中藏着如此精美的山珍海味，真如同世外桃源一般......