[美食文化]成都火锅经常吃，可是你吃过一帅九将吗[41P] [复制链接]

蜀大侠进入厦门的第一家店是吕厝店，一开业就大受欢迎，因此不到两个月就又在厦门中华城开了新店，位于中华城北区2楼的阳光街，蜀大侠是家成都风味的火锅店，是成都的十大火锅店品牌之一，我去过吕厝店，感觉很好，听说中华城开新店了，赶快来品尝看看。



青砖外墙，红底金字的招牌，大红灯笼两边挂，很有古色古香的味道。进门迎面就是《侠客行》的石刻，还有一面蟠龙大鼓，仿佛来到了古时候的镖局。店内有两层，风格古朴中带着洋气，Q版的电视剧人物壁画让人忍俊不禁，大幅的关公壁画又让人肃然起敬，墙上还有一套武功秘籍，看的我忍不住想当场练起来......











店里还有个神器，清新喷雾，吃完火锅身上喷一喷，立马气味清香，谁也不知道你刚吃过火锅......



调料是传统的香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、酱油、蚝油，当然还有最重要的一罐香油。



吃火锅怎能不喝酒，喜欢喝白酒的话可以来瓶江小白，据说江小白在成都火锅的地位就如同二锅头在北京涮羊肉的地位，入口绵柔，味道不错，连酒瓶都很有质感，忍不住要带回家。喜欢喝啤酒的话可以来一桶冰镇啤酒，绝对过瘾。





上火锅，锅的把手是栩栩如生的黄铜龙头造型，威风凛凛，霸气十足。我们选择的是蜀大侠传统锅中锅，吃辣不吃辣各取所需。



等锅开的时候先品尝热菜，红糖糍粑，蜀大侠的红糖糍粑跟别家不一样，是蓬松香酥的，味道不错。铝箔烧酥肉，色泽金黄，炸的香喷喷的，一块一块完全停不下来。炸香蕉面包，金黄诱人，面包香软，香蕉甜美。







开始涮菜，蜀大侠的涮菜最有名的是一帅九将，也就是十种必吃的招牌菜：

花千骨，也就是排骨，用秘制调料酱汁腌制浸泡，涮熟后口感娇嫩紧实，十分入味。



大刀肝片，肝片切的非常薄，刀工一流，摆盘精美，仙气缭绕，稍微烫一下就熟了，香嫩可口。



贵妃牛肉，牛肉色泽鲜红，下锅前在牛奶汇总拌匀，烫熟后口感更加细嫩，肉香中还带着丝丝甜香。



舌尖上的蜀大侠，把牛舌切片，做成花朵的造型，造型逼真，惟妙惟肖。



太极双滑，虾滑和牛肉搭配，摆成太极的造型，很有想象力，烫熟后鲜嫩Q弹，大受欢迎。



大侠上上签，可爱的功夫熊猫捧着牛肉串，一下就吸引了大家的目光，牛肉经过腌制，涮熟后麻辣够味。



巴国三丝肉卷，看起来嫩嫩的牛肉，吃起来可要小心，因为里面包裹着老坛泡椒、姜丝和金针菇，吃起来酸辣过瘾，但是如果没有思想准备就整块入口，可是会辣的流眼泪哦......



冰川鹅肠，把新鲜鹅肠放在冰球中，冰球周围云雾缭绕，即好看又保证了鹅肠的低温，吃起来更加爽脆。



大侠水牛毛肚，毛肚很大片厚实，品种相当好，涮10秒左右就可以吃，娇嫩脆爽，不要涮太久哦，不然就硬了。



除了这些招牌菜，其他涮菜也不遑多让，比如肉丸、肥肠结、午餐肉、牛百叶、羊肉卷、牛肉卷等，大快朵颐。















素菜也是必不可少的，清新爽口营养均衡。













在大侠、女侠的招呼声中酣畅淋漓的吃着火锅，用大碗喝着酒，恍惚中仿佛回到了那英雄辈出快意恩仇的古代.....