[美食文化]不用份子钱，吃到那些在同安本土婚宴上的菜肴[29P] [复制链接]

提起厦门的小吃，不得不提一个地方，同安区。虽然是不在岛内的繁华地带，但是提起她的美食，隔着屏幕都能令人流口水。猪蹄、封肉、粉条、大肠血、姜母鸭、炖宴……等等好吃的都出自同安。

而其实在八市附近的大元路上，就有一家已经开了近20年的地道同安小吃饭店。



开胃五宝，也是同安小吃的精髓，真的是超级棒，下饭神器。



同安封肉，是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。



同安卤猪蹄，猪蹄精选最有嚼劲的部位，吃着胶原蛋白丰富，猪皮滑嫩，蹄筋有韧劲。并且他们家的碗筷是用鸡公碗装的，颇有复古的感觉。





大肠血，不少外地的小伙伴一听都觉得要吓尿了，但这可不是黑暗料理哦。大肠要除腥，猪血要新鲜。把血灌入大肠中把握好量，太多的话容易爆，太少撑不起来，纯手工制作，多年的手艺才灌得好！





炖宴，在同安本土婚宴很常见，主要配料是沙虫干、马蹄、肉沫、香菇丝、蛋等等。





地瓜粉条，也是同安婚宴常见的一道主食，粉条一般是宽粉，有弹性，而配料多采用海蛎香菇等等，一碗上来呈粘稠状。







姜母鸭，也是厦门最具特色的小吃，这道菜也是所有外地小伙伴接受度比较高的，鸭子的姜要入味，而聪辉的姜母鸭，在上桌的时候还带着酒精炉继续加热，使得鸭子越煮越入味。





厦门糖醋肉



牛肉汤



店内也有做小部分海鲜，比如清蒸龙胆鱼、杂鱼酱油水等等。





一家店吃齐同安名小吃，而且也不用舟车劳顿跑到同安去了。那些在同安本土婚宴上吃到的令你念念不忘的美食这都有了。