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[巧手DIY]儿童节,宝贝喜欢的轻食点心——桂花酒酿小丸子[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-06-10
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-06-13) —




桂花酒酿小丸子是一道老少皆宜的点心轻食,尤其受小朋友的喜欢,甜美、香糯的口感,色彩炫丽,营养丰富。



小丸子的配方非常的简常,一般来讲100克面粉,15克淀粉,10克左右的色拉油,适量的温水是差不多的配比,在实际的揉面过程中,加水的控制可以根据手感掌控,这个配方也是普通汤圆皮的配方。



制作的过程也很简单,将所有的配料加在一起用手揉成团就可以了,注意加水不要一次性加足,可以分多次加入。



面团揉好之后,可以揉成一根根的长条,然后用手掐成小小段儿。



将小颗粒的面疙瘩揉成小圆子,间隔摆放就可以了。



桂花酒酿小圆子的配料:清水、糯米小丸子、甜酒酿、鸡蛋一个、土冰糖适量、枸杞少许、桂花少许。



可以用普通的小锅或是养生壶烹饪,先将土冰塘置底,三大勺酒酿兑在水中煮沸,下入小丸子,待小丸子浮起,将鸡蛋整个打入,搅出蛋花,捞出浮沫,此时再放入枸杞,盛出碗中,洒上桂花即可。



桂花是杭州的市花,每年农历八月桂花香的时侯,收集树上掉落下的桂花,晒制成干收藏起来,带来祺宝家厨里下一整年里的桂花香。
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妞妞乐乐 金币 +23 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2017-06-11
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-06-10
我不喜欢在酒酿圆子里打上鸡蛋,不过老法是这样做的。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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