端午节后上了三天班,又可以享受双休了,这感觉真是不错。
虽然是休息日,不过规律的作息还是改不了。花儿今天买回来不少的紫薯,原来是老母亲想喝紫薯粥了,老父亲是喜欢蒸好直接吃。而花儿呢,则喜欢吃用紫薯做的清凉甜品。于是三个人,三种吃法,却都很省事。
母亲喝的紫薯粥,用电压力锅就可以;父亲想吃的蒸紫薯,码入蒸锅就坐等吃了;而花儿要做的紫薯椰丝小方,则是将紫薯蒸熟、搅打、小火熬制再冷藏,配料用到牛奶和酸奶,简简单单的几种食材,做出来的小方,不仅有惊艳的色泽,还有香滑细腻的口感。而冷藏前的制作时间,半小时就能搞定,这绝对是一道端上桌就抢光的营养小食。
别犹豫,快和花儿一起制作吧。
【紫薯椰丝小方】
需要准备:
紫薯75克
牛奶250毫升
酸奶50毫升
玉米淀粉35克
白糖20克
椰蓉适量
做法:
1、两个小紫薯,大概100克左右,去皮后蒸熟。
2、牛奶先取200毫升,和蒸好的紫薯混合,打成细腻的紫薯糊。
3、剩余的50毫升牛奶和35克的玉米淀粉混合,搅拌均匀。
4、将紫薯糊倒入锅中,小火加热,倒入20克的白糖。
再倒入搅拌均匀的淀粉液,一直要小火,边倒边搅拌。
5、倒入50毫升的酸奶,煮到略带透明的粘稠状态。
6、趁热把煮好的紫薯糊倒入容器中,尽量抹平表面。
7、容器凉透后放入冰箱,冷藏2小时以上即可取出。用餐刀在容器四周刮一圈,很容易脱模的。
切成均匀的小方块,在椰蓉上均匀的滚上一圈。
做法很简单的紫薯椰蓉小方,口感酸甜细腻又奶香十足,最后入口是满满的椰丝,还凉丝丝的,绝对是夏季里不错的一款甜品小吃。