[美食文化]闽粤经典，山珍海味，汇聚一席[41P] [复制链接]

云淡风轻私房菜位于厦门蔡塘广场后面，是家高端大气上档次的会所式餐厅，菜系以闽菜和粤菜为主，食材都是选用野生天然优质的，调料都是和家庭用的一样名牌小包装的，烹制遵循古法又有创新，吃的健康吃的美味，如此好店怎可错过。


来到店门前，石头的外墙，墙边种着各种绿植，清新雅致，进门是宽敞挑高的大堂，还有大大的海鲜池养着生猛海鲜，店里都是包厢，包厢都很宽敞明亮，还有各种字画和艺术品摆设，如同店名一般优雅飘逸，很有格调。有一桌能坐30人的超大桌包厢，也有能放四、五张桌子的大包厢，在这里聚餐宴客是很好的选择。













先喝杯野生黑枸杞茶，黑枸杞浸泡在热水中，满满释放出深紫色的汁液，喝起来清甜养生。

餐前小菜，花生米香脆可口，小鱼干香酥美味，泡椒凤爪酸爽够味，腌萝卜清脆爽口。




大文蛤海蛎羹，用本港野生的大文蛤和海蛎熬制，文蛤饱满柔滑，海蛎鲜甜肥美，羹汤浓郁鲜美，一人一份，真材实料，分量十足。

果木牛肋骨，长长的肋骨，丰富的肉肉，一看就让人食指大动，牛肉是澳洲进口的，选用肉质最娇嫩的肋骨部分，口感果然是非常嫩又有嚼劲，烹制很入味，吃一口肉肉再喝一口红酒，无比满足。

脆皮乳鸽，粤菜中的经典菜，一看那清亮油润的色泽就感觉很好吃，鸽子个头挺大，肉肉厚实，口感皮脆肉嫩，味道香喷喷的，不愧是店里的招牌菜，果然水准不俗。

养生功夫汤，选用野生红菇、云南野生黑虎掌、云南野生羊肚菌、虫草花、长汀河田鸡等优质名贵食材，加入矿泉水蒸煮，食材的鲜美原味和营养都融在汤汁中，热乎乎一杯下肚，香浓滋补，顿感浑身舒畅。

神仙鸡，选用长汀河田鸡和土猪脚节，加入酱油、茴香、桂皮等大料用小火煲一个小时而成，一端上来就香气扑鼻，吃起来鸡肉娇嫩有嚼劲，猪脚肥而不腻胶质丰富，烹制入味，配饭好菜。

金玉满堂，把火龙果、玉米粒、芥兰菜、加拿大银雪鱼、红椒、松子等食材盛于香酥的小盏中，色彩丰富艳丽，口感清新鲜美。

鲍鱼咖喱羹，羹汤中有紧实弹牙的海蛎和各种蔬菜，咖喱的香浓让食材更美味，用咖喱配米饭更是极好的。

干煎南极冰鱼，看起来其貌不扬的一条小鱼，来自遥远的南极，长年在寒冷的冰川底下生长，以吃小虾为生，肉质雪白细腻，慢火煎至微焦，吃起来鲜美清甜，清冽可口。

云淡一品锅，食材相当丰富，用花菜、鹌鹑蛋、小银耳、猪蹄、套肠、大肠、猪肝沿、狮子头、槟榔芋、米血等熬成一锅浓香鲜美的高汤，吃料喝汤，大快朵颐。

九制陈皮骨，精选优质排骨，加入九制陈皮烹制，香酥中带着清新的微酸，起到画龙点睛的妙用，还搭配了不少香脆的薯条，小朋友的最爱。

海胆刺身，优质进口的海胆，色泽金黄，口感细腻柔滑，味道鲜美清甜，一块入口，回味无穷。

铁板丝丁鱼，选用厦门人最爱吃的本港丝丁鱼，包裹地瓜粉小火慢煎，外壳香酥，里面丝丁鱼肉娇嫩鲜美，入口即化。

豆花肉羹汤，精心腌制的五花肉片加入豆花、鸡汤熬制，羹汤浓郁鲜美，还带着豆花的清香。

青菜锅，选用广东菜心，很特别的用煲仔的烹制方式，更加清新爽口，原汁原味。

在如此美好的周末，在如此美好的环境，享用了如此美好的一餐，真是心情舒畅......