总觉得丸子特别讨喜,圆圆的,似乎代表着一种圆满。平时就喜欢吃各种丸子,特别是红烧丸子,今天送你健康又美味的红烧糯米丸子。
食材:糯米,肉馅,葱末,姜末,盐,生抽,胡椒粉,耗油,鸡蛋,面粉,水淀粉。
做法:
1、备好食材,糯米淘洗干净,用清水浸泡5小时左右。
2、 将浸泡过的糯米淋干水分,放入锅中,大火蒸30分钟。
3、姜葱切末。
4、调肉馅,加葱姜末,蚝油一勺,生抽一勺,胡椒粉半勺,盐1勺,鸡蛋一个,调均后最后加一小勺面粉,这样比较容易定型。
5、糯米蒸熟了。
6、 将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅中,带上一次性手套慢慢的揉均匀,揉到肉和糯米饭粘手就可以了。
7、双手取适量的糯米饭团揉成圆球。
8、所有的丸子做好了。
9、 油锅里放入适量的油,烧热到8成开放入丸子,用筷子来回翻动防止糊底。
10、丸子炸到金黄就可以出锅了。
11、将热水、生抽、蚝油、水淀粉倒入锅中,搅拌均匀成芡汁。
12、将炸好的糯米丸子倒入芡汁的锅中小火煮10分钟,盛盘。
13、将剩余的芡汁到浇在糯米丸子上。
14、美味的红烧糯米丸子出锅啦!