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[巧手DIY]它被称为“小人参汤”,两块钱一大锅,一滴油都不放很鲜美[9P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-05-19
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-05-21) —


白萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。



白萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多;还有增强免疫力、抗癌、防癌、降血脂等功效。 夏天天气闷热,胸闷,而且不思饮食,不妨多喝些萝卜汤,有通气、消食,还能发汗排湿。



【萝卜丝鱼干汤】 材料:白萝卜适量,鄱阳湖银鱼干一把,盐适量,香菜一棵,(芝麻油或者橄榄油根据个人喜好)



制作过程: 1. 白萝卜洗净,外皮如果干净就不要去掉,表皮里的矿物质更丰富;



2. 用擦丝器擦细长丝;



3. 用适量的水将萝卜丝煮开,变色;



4. 鄱阳湖银鱼干适量,用凉水清洗干净,如果太干,可以提前泡软再用;



5. 将银鱼干入萝卜汤中,煮到变软,撒盐、香菜段,出锅。想要再香点儿,淋点香油,想要清淡,就什么也别放了。鱼干的香味为这汤增鲜不少。



烹饪小技巧: 1. 萝卜丝细细长长,吃起来很有乐趣; 2. 此汤很清淡,调鲜完全是鱼干本身的鲜味,可以根据喜好淋香油、撒香葱。鸡精味精请随意。
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妞妞乐乐 金币 +22 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2017-05-21
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