[美食文化]蜀山会馆 | 神秘美味的四川凉山彝族原生态烤肉[30P] [复制链接]

蜀山会馆，位于莲花公园北侧凌香里24号别墅，这可不是剑仙的道场，而是一家很有个性特色的经营四川凉山彝族原生态烤肉的餐厅，听起来是不是很神秘很好奇呢，那就随我去一探究竟。



别墅大门上是一块木牌，写着古朴的蜀山二字，门边还有山规，仿佛真的来到了一个修仙的宝地，进门是个小院子，别墅有三层楼，还有个天台，房间里、阳台上、天台上都错落有致的安排了座位，布局合理错落有致，环境素雅简洁，气氛不错。















烧木炭的炉子，秘制的调料，据说凉山彝族平时在野外就是这么烤肉的，很有原生态的民族风情。





大凉山小香猪，大块的肉肉串在竹片上，相当的粗犷，一看就让人惊呆了，现在城市里的人已经很少吃这么大块连皮的肥肉了，但我这无肉不欢的人却是心花怒放，一看这第一道菜，就知道今天一定可以吃肉吃到过瘾了。把肉肉架在烤炉边慢慢的烤，不一会就香气四溢，顾不上烫把肉肉送入口中，一口咬下，肉汁四溢，但却不觉得肥腻，而是满口浓香，果然不愧是大凉山小香猪，这口感这味道就是不一般，一大块肉下肚还意犹未尽。





竹签玉米棒，烤法和小香猪一样，色泽金黄清亮，入口香甜清爽，十分可口。



秘制藏香猪、原生态藏香猪，一个是腌制过的一个是原味，是连皮带肥肉带瘦肉的三层肉，色泽油润通透，一看就知道品质很好，烤熟后香喷喷的，一口一片，完全停不下来。





一品牛霖、秘制五花肉，瘦肉多肥肉少，适合不太敢吃肥肉的食客，色泽红嫩，口感娇嫩，腌制入味，口感味道俱佳。







盘龙小肠、腰花、鸡皮、掌中宝，小肠口感筋道柔韧，腰花细腻绵密，鸡皮嫩滑有嚼劲，掌中宝也就是鸡软骨爽脆弹牙，都是难道的美味。











爆汁鸡肾，鸡经常吃，鸡肾还很少吃，外型饱满曲线流畅，整个烤熟，外面是一层膜，里面很嫩很香，好吃又滋补。



昭觉熏肉、和冕宁火腿、美姑腊肠，色泽纹理都很漂亮，一看就食指大动，都是少数民族的特色风味，烤熟后吃起来咸香可口，配酒那是极好的，一片就能让你干一杯。







烤生蚝，生蚝饱满肥嫩，鲜美中带着蒜蓉的清香。





金龙闹春，也就是厦门炒面线，入乡随俗的主食，做的也挺正宗地道，很有水准。



大口吃肉怎可不大口喝酒，店里有自酿的桑葚酒，据说放倒了不少东北大汉，我还是不要尝试了，喝罐黄酒就好，店里喝酒必须用碗，就是电视里喝完就要把碗摔了的那种碗，害的我条件反射一直有要摔碗的冲动......



酒足肉饱，贫道这就告辞了，改日再来登门拜访，出门刚想御剑飞天来着，才发现还没学会，还是老老实实晃晃悠悠的走路吧......