想必大家对维生素C都不陌生，它可与咱们的身体健康息息相关呢！不过，越是熟悉的东西，往往越容易一知半解，大伙儿对维生素C真正了解多少呢？维C的脾气维生素C又称L-抗坏血酸，呈酸性。人类和其他灵长类、豚鼠等动物体内不能合成维生素C，必须通过食物来获取。维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中。然而，放久了的蔬菜和水果中，维生素C含量会大量减少。主要是因为植物中有一种酶（抗坏血酸氧化酶），能将维生素C氧化灭活为另一种物质，即二酮古洛糖酸，这也使得维生素C失去了原本的作用。这也提醒我们，蔬菜水果可不要放太久啊！干种子中虽然不含维生素C，但是种子长出来的幼芽可以合成维生素C，所以，像豆芽这类食物中含有大量的维生素C。维生素C一遇到碱和热就“变味”了，就是指维生素C不能正常发挥本来的作用。所以，在炒菜的时候，如果稍不注意，比如烧菜烧得太久，温度太高，都可能使维生素C大量丢失。人体不可或缺的物质维生素是维持体内一些生物化学反应不可缺少的物质。其中，维生素C参与体内多种物质的新陈代谢活动，比如儿茶酚胺（即肾上腺素、多巴胺等）、肾上腺皮质激素、胆固醇和胶原等的代谢。维生素C缺乏时，可使脂肪酸的代谢过程出了问题，能量得不到有效转化，病人往往出现疲惫乏力之感。维生素C的抗氧化作用可是家喻户晓啊！在其作用下，细胞膜得到有力的保护。维生素C还能使红细胞中的高铁血红蛋白（一种运输氧能力较差的血红蛋白）还原为血红蛋白，使其恢复运输氧的能力，从而使身体得到足够的氧气供应。小肠中的维生素C可将三价铁离子还原为二价铁离子，有利于食物中铁的吸收。因此，贫血的人需要增加维C。维生素C作为抗氧化剂，还可促进细胞的分化，也就是促进细胞朝着正常的途径发挥作用。维生素C还具有提高免疫力的作用，可促进体内抗菌活性等等。临床上常用于心血管疾病、感染性疾病等的治疗。每天需要100毫克维生素C是胶原蛋白形成所必需的物质，有助于保持细胞间物质的完整，一旦严重缺乏时，可引起坏血病。表现为毛细血管容易破裂、牙龈腐烂、牙齿松动、骨折以及创伤不容易愈合等。然而人的身体本身有一定的代偿能力，在正常情况下我们体内储存一定量的维生素C，坏血病的症状常在维生素C缺乏3至4个月后才出现。维生素C缺乏还可影响胆固醇的代谢，使得体内胆固醇增多，是动脉硬化的危险因素之一。看来，大家应该对维生素C有更深刻的印象了。虽然维生素C对我们的健康非常重要，但是盲目的“补”意义也不大。目前多数国家建议成人每日维生素C的需要量为100毫克。人体对于维C可耐受最高量是1000毫克，也就是说，若每日摄取维C从100毫克至1000毫克都是安全的。一种营养素的需要量，会因为个体差异而有很大不同，也会因为生理状况的不同而产生极大差异。很多感染性疾病发生后，都会增加维C的需要量。所以，在细菌或病毒感染时，建议每日服用1000毫克的维C。大伙儿赶快行动吧，多吃些新鲜蔬菜水果，记得是“新鲜”的哦 [ 此帖被疾风-劲草在2017-05-02 19:13重新编辑 ]
