[美食文化]匠人匠食匠心，尽在勒威蚝吧！[34P] [复制链接]

        
这些年，玩美食，玩旅游，参加过上千场活动，每次活动给我的感觉各不相同，呈现在台面上的，我们看到的，好玩的好吃的，直观的，给人留下深刻的印象。而今天想来说说幕后那些事儿。

昨天参加了一场party，勒威蚝吧的蚝友party，勒威，给我的印象就是很向上很细致的一个团队。本身身处筼筜湖畔咖啡一条街旁的绝佳位置，闹中取静，而整个装饰又给人非常有格调之感。
精心布置的场景，烛光摇曳，似婀娜多姿的女子，要与你共享着蚝王盛宴。并且还贴心的给每位来宾制作了台卡，更显得尊荣。一些小细节，就能看出勒威对于客人的尊重。



而来得早了点，刚好看到整个团队在门前的合照，这样一个生机勃勃的团队，难怪乎一年时间打造出了勒威这样高端的品牌形象， 也获得美食林厦门甄选餐厅的称号。


细节之处做得非常好，来宾引领，餐前小吃台布置，都做得很到位。


每个服务生，首选仪态就很美，不属于五星级酒店出来的，着装、发型都很有型，连倒酒的姿势都这么帅！

来勒威，总有些惊喜，对于装饰，对于用心，对于菜品。这次推出的春季赏味套餐，还结合了分子料理、低温慢煮等工艺，让吃不仅仅局限于吃，而且也是一场视觉的盛宴。
餐前的面包，搭配黄油

春之时光胶囊，富有诗意的名字，淡黄色是优选当季时令水果爽口枇杷与柑橘鲜榨成汁，浅白色是柠檬汁与西芹汁的完美结合，裹上丝滑白巧克力，点缀翠绿苔藓，宛如春日嫩叶上不肯滑落的露珠,入口即化，留下淡淡余味,清新你的口腔，唤醒你的味觉。

惊喜从这盒鱼子酱开始。这款鱼子酱可是杭州G20峰会同款，跟我们经常吃的鱼子酱是一小勺不同，今晚的吃法是整合！哇塞，那个满足感。卡露伽鱼子酱是我国第一个鱼子酱品牌，主要出口欧盟、美国、俄罗斯、日本、澳大利亚、新加坡、香港等国家和地区，年出口量约占全国总出口量的80%，年产量居世界第一。连小勺都特别讲究，是用贝类打造的。




生蚝，被称为男人的加油站，女人的美容院，丰富的“锌”元素，有助于产生更多的多巴胺，这也是让我们快乐和兴奋的力量源泉。今晚上的是三种生蚝：美国熊本、新西兰马尔伯勒蚝、法国吉拉多生蚝。最为独特的应该是熊本了，个头小小，被喻为生蚝届的baby，口味有点淡淡的青瓜味，更为清新。




而当晚的另一道大菜，威灵顿牛排，乃是精选上好的菲力牛排，澳洲M5级和牛牛柳，焗好的牛排口感浓郁，松脆金黄的酥皮，隔着深褐色的火腿蘑菇层，包裹着粉红色的鲜嫩多汁的牛排，色彩靓丽，味道极其浓郁，配上微酸带甜的牛骨汤调配的红酒汁，既解了牛肉与酥皮的腻味，又使口味丰满。


每一道菜肴无不倾注着勒威团队的用心，匠心匠食匠人，才打造出今日的勒威品牌。从主菜的生蚝、牛排，到搭配的分子料理、手作甜品，让食客吃出了感动。
牛油果金汤力三文鱼


八爪鱼松露土豆沙拉

波士顿鲜活龙虾汤
　　

　　

温泉蛋菠菜芝士饺子，黑蒜酱

甜品拿破仑

好菜配好酒，勒威的细心还体现在每道菜搭配不同的酒水。

party落幕，全体勒威团队还上台跟大家见面，感谢他们的精心付出，才有这样一场视觉跟味觉以及听觉的盛宴。