前日尝试做了西安名小吃腊汁肉夹馍(javascript:void(0)),还剩了些腊汁肉,就琢磨怎样吃?
记忆中在南方小吃馆里看到过一碗黄面条上面摆着硕大的一块大肉,好像还有雪菜,或是小青菜,记不清叫梅菜扣肉面,还是什么面?
不管这么多了,东西南北吃法各有不同,但总有相似相连之处。
咱也就来一份大肉面,浇上卤肉汁,搭配大白菜炒西红柿解油腻还提鲜。
就这么一碗面做早餐,是不是吃得很舒服,前一天将蔬菜、肉和面条准备好,早起10分钟就可以搞定了。
大肉面
http://www.haodou.com/recipe/1143235/ 材料:大肉4块、大白菜200克、西红柿200克、青蒜50克、面粉180克、盐1克和清水70克
制作:
1.备好面条。
2.大白菜切细丝,青蒜切丝、西红柿切小块。
3.锅热倒油(油不要太多,因大肉和卤汁油脂较大),油热下大白菜帮、青蒜和西红柿炒。
4.炒出西红柿汁下大白菜叶炒。
5.炒软加盐调味盛出待用。
6.将前日剩下的腊汁肉切大厚片,再放回卤汁中煮开热透备用。
腊汁肉制作方法请参看
http://www.haodou.com/recipe/1142835/ 7.面条下好。
8.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中,拌合在一起,夹两块大肉在上面,美美享用吧。
蔬菜有多种选择,如用小青菜或菠菜可以在卤汁中烫烫,味道很好的。