鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草多用治肺脓疡,肺炎,急、慢性气管炎,尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋。可以治疗肺痈吐脓;痰热喘咳;喉咙;热痢;痈肿疮毒;热淋。 治肺炎,肺脓疡,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣等症。
材料:鱼腥草15克,桑白皮10克,净猪肺300克,黑木耳5克。
调料:盐、白砂糖、料酒、清汤各适量。
做法:
1、将黑木耳泡发;鱼腥草、桑白皮分别洗净;猪肺反复洗去血沫,入开水汆汤,捞出控水。
2、砂锅内放入清汤、料酒、白砂糖、猪肺、鱼腥草、桑白皮、黑木耳,用大火烧开,撇去浮沫,继续用大火烧至猪肺熟烂,用盐调味即成。
小贴士:鱼腥草只能吃白根和叶,烹制前必须用冷水浸泡,以消除异味。另外,需要注意的是,冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。