我们从互相点头问候温文尔雅地开始，然后在持续爆发的笑声里突破陌生人之间的窗户纸，继而在友谊小船愉快玩耍，进展到后来也经常拿对方开玩笑，我们的关系升华到最后就是友谊小船说翻就翻，对方把你扑腾下水后会给你扔个游泳圈的交情。
画风一开始时这样的。
然后是这样子。
后来就酱了。
Pond爸妈是地主，居住的地方是四万平米的油棕林。土豪家不靠旅游收入为生，只建了四个独立小别野，其中两个自住，另外两个做民宿。我们住的小别野靠在半山腰，放眼望去就是绿油油的油棕树。如果不是百来米开外有一条公路，偶尔会听到车声，我时常错觉自己住进了一片森林。
在这片油棕林里，Pond决心要改变单一经济作物油棕树的传统种植，把土地改造成蔬果种植基地。他的改造计划刚刚开始，在他家院子里现在可以采摘到茄子、辣椒、大叶罗勒、九层塔、高良姜、香茅、象耳菜、胜瓜、香蕉、番茄、香菜等蔬果。这些都是泰国菜里最常用的食材。
我跟园丁一起去院子里摘菜
篮子里有泰国小辣椒（这种辣椒狠辣的），大叶罗勒，茄子，香茅，高良姜，香菜，中间长长的是象耳才的茎，切片清炒很爽口。
左边是香茅（柠檬草），右边是高良姜（南姜），
这两样都是最常用的泰国菜食材
Pond妈知道我对当地菜市场情有独钟，特意带我去当地逛集市。
每到饭点，我们都会以忠实拥趸的姿势乖乖地到Pond妈的餐桌上坐好。他家菜单上的几乎每一道菜都被我们尝了个遍。
青木瓜沙拉，加了小螃蟹做腌料，又酸又辣分外鲜
香酥小炸鱼
刚采下来的小蘑菇，随便一炒就好好吃
绿咖喱，我最爱的泰国咖喱，
里面混合了大量新鲜椰汁，胃口不好时的下饭神器
还有好多菜都没来得及被拍照就落肚子了，包括一个菜就够我吃两碗饭的鱼露辣炒包心菜、我最最最爱吃的猪颈肉以及等等等等。
Pond做的泰南菜并没有太迁就我们这些游客的口味，所以我们品尝到的就跟外面餐厅的改良版泰国菜相差很大，最重要是食材最鲜，其次是辣度按照当地人口味的做法来一点不减。
妈呀辣死了，我一边辣到冒汗一边继续夹菜，根本就停不下来！
我也得以有机会走进当地泰南人家的厨房，近距离观察泰南菜的烹饪过程，啧啧称叹他们对于食材和香料的巧妙搭配。终于在满足舌尖的同时，也能茅塞顿开似的“哦”一声，原来这些美味是这样做出来的。
比如这一道黑胡椒炒蟹。除了常用的鱼露，这道颇具泰南料理中创新和大胆的食材搭配里用了秘制的黑胡椒酱。这个酱的特别之处在于混合了蒜头、黑胡椒和香菜根。我们也经常吃香菜，但是一般并不吃它的根，也没有想过可以把香菜根做到炒蟹的黑胡椒酱里。
我后来去查，才知道原来香菜根富含营养，而且有清热利湿的功效。居住在海岛的居民生活环境潮湿，在日常饮食里自然要用到有去湿功效的食材。“一方水土养一方人”是放之四海而皆准的平实道理。这道掺和了香菜根的黑胡椒炒蟹可见一斑。
香菜根里带有的特殊香气除了能丰富味道的层次感，其中含有醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾还可增加胃液分泌，增进食欲，让这道看起来简单的黑胡椒炒蟹品尝起来滋味无穷。
