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[美食做法]这饼被称为“中国式披萨“，酱香浓郁极其开胃[9P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-03-03

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-04-07) —

　　酱香饼，也有人叫它“中国式披萨”，是比较出名的街头小吃。咬一口，外酥里嫩，鲜香有余，是非常美味的一款主食。以下，就给大家介绍这道酱香饼的做法，需要一提的是，这是家常做法，只适合咱们家常制作哦~

　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。面粉500克、姜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、郫县豆瓣酱20克、黄豆酱20克、甜面酱10克。
　　往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状。如图
　　第二步：再往盆中倒入少许的清水，和成表面光滑，软软的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。
　　第三步：开始准备酱。锅中倒入适量的油，油热后将姜末放入锅中煸炒出香味。
　　第四步：将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。
　　第五步：将黄豆酱和甜面酱放入锅中煸炒出香味，然后放入1勺糖翻炒匀均即可关火盛出备用。（放一些糖可以中和酱味。）

　　第六步：面醒好后，取出揉匀。
　　第七步：将面团擀开，然后抹上一层薄薄的油，再撒少许干面粉，如图。
　　第八步：由一边将面饼卷起，如图。然后揪成等大的面剂子。
　　第九步：取一个小剂子，擀成薄薄的面饼，如图。
　　第十步：平底锅内倒入少许油，然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制。
　　第十一步：烙至一面微黄时翻面，如图。
　　第十二步：饼熟了的时，往饼上抹一层酱，然后撒少许香葱和白芝麻即可出锅。（酱比较咸，所以抹的时候要适量哦~）
　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。