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[美食文化]二月二“龙抬头”,按津城这些老例儿吃出今年好彩头![19P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-02-28
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17) —
        
农历二月初二“龙抬头”,因为即将春暖花开、百虫苏醒。
清晨,家家要举行“引龙”仪式,也就是用灰末、谷糠或黄土,由家里撒到河边,然后再撒回来,叫做“引钱龙”。以此表示把“懒龙”引出去,把“勤龙”引回来,一年之中勤劳致富,勤俭持家、风调雨顺、五谷丰登、财源不断。

这天,有的妇女坐在炕上敲炕沿,念叨着“二月二龙抬头,蝎子蜈蚣不露头;二月二敲炕沿,蜈蚣蝎子不露面”之类的吉祥话。
  

  旧时,有正月不剃头的习俗,所以到了龙抬头这天也成为剃头理发的好日子。二月二妇女一律不做针线活,怕针扎了“龙眼”。
在哏儿都,二月二要吃饼或煎饼、煎糕粉(焖子)。吃煎焖子据说是为了纪念女娲补天,由于有特色,后来逐渐成为街头制售的小食。
煎焖子俗称煎龙鳞,寓煎除害虫。白色的焖子要切成扁块,排在一起很像龙的鳞片,每片焖子两面都被煎成金黄,以表示对“懒龙”的惩罚,希望它努力治水,保佑丰收年景。
天津好吃的绿豆焖子哪里有?
来这儿瞧~~~
  付记绿豆焖子
  付记绿豆焖子是备受天津人推崇的一家店,每天从开始到结束,人流基本没有断过。夫妻俩人大锅不停翻炒,生意火爆。

  他家的焖子确实好吃,尤其是刚出锅的,表面带着硬嘎很脆,里面又软又弹,还有很多的麻酱蒜汁,简直完美,排再长的队也是值得的,6元一小份。
  

  地址:河西区小海地人人乐超市右侧牧春烤鱼对面
  王老爹绿豆焖子
  王老爹绿豆焖子是加盟连锁式的,天津的分店比较多。焖子外焦里嫩,很有弹性,味道很好,分量也比较足,7元一小份。

他们家有汤圆卖,
还提供瓶装麻酱、生焖子,
可以自己买回去做。
  

  地址:河西区爱国道新颖里6门1楼底商
  一点香绿豆焖子
  绿豆焖子做的比较正宗,煎过后香气扑鼻,加上点麻酱和辣油非常好吃。他家还有老汤焖子、老火腿焖子、酱牛肉焖子等特色焖子。
  

  地址:南开区南开大学西南村菜市场
  陈记绿豆焖子
  焖子煎的每一块都是脆脆的,不会因为排的人多就减少火候,品质很有保障。

酱料给的很足,
吃到最后还剩很多麻酱,
6元一小份。
  

  地址:河西区泗水道人人乐旁
  辽宁路小吃街绿豆焖子
  滨江道这边的小吃街上也有家卖绿豆焖子的,吃起来QQ弹弹的,蒜泥比较多,稍微有点辣。这家比其他的稍微贵一点,10元一份。毕竟是在商业街附近嘛,可以接受哒~~~
  

  地址:和平区辽宁路(近滨江道)
  王顶堤商业中心绿豆焖子
  他们家的焖子很好吃,买的人比较多。颜色相比其他家的稍微深一点,但味道很棒,也是6元一份的。
  

  地址:南开区迎水道王顶堤商业中心
  

早春时节天气冷热不定,
热食属阴的焖子,
平衡兼顾,很有创意,
也很符合养生要求哒~~
  

  二月二吃“龙胆”
  在天津的一些地区,人们有在二月二这天吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。无论是哪种馅的油糕,吃进来都是里香外脆,脍炙人口。
  

  在天津吃炸糕自然要认准老字号:耳朵眼炸糕
  耳朵眼炸糕 (英文名:Erduoyan fried rice cake)
  天津三绝之一,创始于清光绪年间。旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。炸糕是用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成,成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,口感极佳。二月二这天吃龙胆,咱天津人还是要认准天津老字号的嘛~
  总店地址:红桥区北马路
  南开店地址:城厢中路与鼓楼东街交口
  和平店地址:和平区辽宁路143号
  河北店地址:河北区解放桥东侧天津站副广场B1层
  二月二习俗
  画粮仓
  天津农村还流传着“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”的民谚。旧时,农民在“二月二”早晨,好在打谷场或院子里用谷糠画“粮仓”,先画出尖尖的仓顶,再画个鼓鼓的仓肚,然后画仓门,在仓门外再画个梯子形状,画好后抓些五谷杂粮放在“粮仓”里,然后在上边盖上木板或席子,以防鸡、鸟觅食,祈求新的一年里龙王保佑,五谷丰登,粮仓满囤。

  接“姑奶奶”
  二月二这天还有一项重要的活动就是接“姑奶奶”,即娘家人接回已出嫁的女儿,故有“二月二接宝贝儿”之说。正月里“姑奶奶”是不能住在娘家的,初二到娘家拜了年后,也必须当天赶回婆家,特别是新婚不久的“姑奶奶”。但到了二月初二,娘家人就来接女儿回去,住上几天或半个月,一是正月里忙活了好长时间,比较劳累,接回娘家好好歇一歇;二是新的一年刚开始,又要忙碌了,所以要犒劳犒劳她。
1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-03-17
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离线fzw999

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-03-01
美好的愿景,祈福吧
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-29
好像是全国都有这种说法
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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