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[美食文化]【炸油饼】健康好吃、香味诱人![22P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-02-24
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-03-17) —
        

  早些年,油饼、油条可是人们的当家早餐,后来早点摊上的油饼充斥着洗衣粉,让人畏惧、不敢再吃!但是时间久了不吃,还是挺馋这一口的,怎么办?自己炸油饼解馋吧!没有地沟油、没有明矾、没有洗衣粉、没有膨化剂的油饼实在是太香啦!

  刚出锅的油饼香喷喷的,外脆内软,油而不腻,非常有食欲!

  没想到自己炸的油饼放到第二天,凉着吃,依然有浓郁的油香和面香味,好吃,是另外一种味道!不像外边买的油饼,凉吃会塌心。

  如果觉得自己炸油饼太麻烦,那么给自己找两个理由,勇往直前,阻挡不了吃货的决心!

  炸油饼并不费油,因为是发酵食品,面团在热油里迅速膨胀,油饼很快就成型炸好,在炸油饼过程中没有渣子什么落入油里,油特别干净,所以炸完油饼的油还可以继续使用,一点也不浪费。

  油饼24张:高粉500g 花生油40g 盐3g 牛奶300g 酵母4g 小苏达2g
  1、将所有原料混合在一起,和成光滑的面团。让面团发酵到两倍大。

  2、将面团取出,揉光滑后,分成24个小份。

  3、将小面团擀成圆饼

  4、用刀竖划两下。

  5、铁锅放油,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。待油温升高,面饼放入油锅

  6、开始鼓起的时候,用筷子轻轻晃动面饼,让面饼涨大鼓起;炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;当面饼在油里壮大发起,颜色呈金黄色时就可以捞起来,控油。

  7、一张香喷喷的健康油饼就这样做成了,来杯豆浆,味道杠杠的,幸福满满的!

1条评分金币+18
smlz 金币 +18 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2017-03-17
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只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-27
一直不会和面,主要是发酵不好,有了这个配方真是太好了
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2017-03-17
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-06-29
小时候倒是吃过这种东西,很久没吃过了
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