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这道菜上桌,饭遭殃,菜抢光,鱼香味的菜真不一般[14P]
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[巧手DIY]
这道菜上桌,饭遭殃,菜抢光,鱼香味的菜真不一般[14P]
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发表于: 2017-02-17
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-02-20) —
你可知道?要是吃饭没食欲,或是想来个下饭菜,最先想到的是什么菜?我敢说,非鱼香口味的莫属。特别是,家里来不及买新鲜时蔬,你只要有调味料还有葱姜蒜,再拿出点肉,切肉丝,就能对付着做个鱼香肉丝(这里少了笋,味道还是差一些的)。
这不,当家里还有些刷火锅剩下的金针菇,可是又没有肥牛,还真想做个像样的晚餐。那一盘鱼香金针菇,真的是不二的选择,别看是素菜版,但想想鱼香茄子吧,即使没有肉肉,也能随便就能消耗掉两大碗米饭的菜。金针菇鲜美爽口,脆嫩多汁,再做成鱼香口味,甜辣鲜香,这叫一个好吃。
蛮不容易的,做好了菜,花儿抑制着要赶紧吃几口的冲动,先拍了照,其实这早就等不及要动筷子喽!
【鱼香金针菇】
金针菇:300克
干木耳:1小把
剁辣椒:2勺
葱末姜末蒜末:适量
郫县豆瓣酱:1大勺
#鱼香汁#
酱油2小勺
醋2小勺
料酒:1小勺
白糖:2小勺
水淀粉1小勺
清水6小勺
做法:
1、金针菇去梗,用手撕成一条条。
2、1小把的干木耳冷水泡发,洗净,切细丝。
3、做开一锅水,放入洗净的金针菇,焯半分钟,用冷水冲洗一下,沥干水分备用。
4、鱼香味的菜,葱末姜末蒜末是少不了的,切好后再来两勺剁辣椒。
鱼香汁,按照准备食材中的配比,是比较准确的,由于放了淀粉,所以倒入锅中前要搅拌一下的,防止沉底。
5、锅内放少许油,油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。
6、接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、倒入木耳丝,煸炒半分钟。
8、再倒入焯好的金针菇和鱼香汁,等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。
9、这个菜不要收汁太干,金针菇做的菜,一定有些汤汁才好吃,拌饭的话,就更需要来几勺鱼香汤汁了,您说是不是?
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辛苦了,感谢您无私奉献的精神!
2017-02-20
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沙发
发表于: 2017-02-17
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春节期间的大鱼大肉真的是吃腻了,看完这道菜的介绍,倒是真有一种连吃三碗饭的欲望。
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