我是一个新竹人，新竹的米粉在台湾特别有名！以前我们有介绍过我们家米粉的做法，但是今天不一样！因为快要过年了，过年一定要红彤彤、喜庆的味道！今天，我们来做做澎湖的味道吧！怎么做呢？看看就知道！
煮锅、刀、炒锅
米粉 适量
南瓜 1个
胡萝卜 1个
色拉油 适量
盐 适量
红葱头 2个
干香菇 4个
蒜末 1匙
卷心菜 1个
豆芽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
虾米 适量
【1】刨丝胡萝卜
将1个胡萝卜刨成细丝备用。
【2】刨丝南瓜
将难过刨成丝备用。
【3】切配料
将红葱头切丁，香菇泡水后切丝备用。
【4】切卷心菜
将卷心菜切丝、香菜切碎备用。
【5】烧水
将适量的色拉油和盐倒入锅中，烧一锅水准备煮米粉。
【6】煮米粉
将适量米粉放入锅中煮1分钟后捞出放入碗中，盖上锅盖焖。
【7】炒配料
将适量的色拉油倒入锅中，加入红葱头丁、1匙蒜末煸炒后倒出备用。
【8】炒配菜
将适量的色拉油倒入锅中，加入香菇丝、胡萝卜丝、南瓜丝、虾米翻炒。
【9】调味
将泡香菇的水倒入锅中，加入豆芽和适量的盐、白胡椒粉煨煮。
【10】炒米粉
将泡好的米粉倒入锅中翻炒。
Tips
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将米粉抖松挥发水分，口感会更好。
【11】装盘
将炒好的米粉倒入盘中，撒上香菜末，淋上炒好的红葱头和蒜末即可享用美味。
这碗粉很像黄金沙滩！香菜是我们的椰树，还有跑到我们沙滩上的小虾米，香菇就像是大鱼一样！这道黄金米粉，口感微甜，红葱头和蒜末的油香也恰到好处！这就是澎湖的味道！今年年菜又多了一道美味哦！准备好了吗？
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黄金南瓜米粉：“我长这个样子！”
