花菜是人们青睐的食材
被列为防癌抗癌食材
虽然靠吃这个菜来防癌抗癌效果微乎甚微
但是它营养很丰富是一点不假的
质地脆嫩口感好
是叶子家一年四季都经常买的食材
花菜有两种
叶子喜欢买这种被标为有机花菜的这种
本身所谓有机是对蔬菜种植环境的各种要求
而不是指这种长得蓬松的花菜就是有机花菜
但超市是这样标的
我今天写的这有机花菜先不管它是不是真的有机
就是指的这种长得蓬松的品种
这种花菜像我下面分享的方法炒出来味道很不错
【食材】
花菜 500克
青椒 一块
红椒 一块
生姜 一块
大蒜 三瓣
生抽 少许
干辣椒 四个
盐 适量
油 适量
【制作步骤】
准备好原材料
生姜、大蒜切成末,青红椒切成颗粒状,干辣椒切成小段。
锅烧热,不放油,放入花菜干炒,不停翻炒直到变色变软后出锅待用,这样炒味道好吃也不用那么多油,烹调油要尽量减少有助于身体健康。
锅里加入适量油,冷油的时候放入干辣椒段,煸炒出香味,辣椒籽要一起放入,炒出来很香
加入姜蒜末、青红椒粒翻炒香
加入花菜翻炒,加入适量盐、少许生抽翻炒均匀后出锅。
成品图
【小贴士】
一、本菜用厚一些的铁锅来做比较好;
二、放干辣椒是为了更香,其实并不怎么辣,如果觉得吃的时候不方便,可以炒香后把干辣椒段去除掉,保留辣椒籽。