从中医角度而言，冬天是一年之中最适合进补的季节。这个时候人体脾胃运化能力转强，冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。冬季进补药材分为普通药材、贵重中药、胶类中药。常用的中药材有人参、西洋参、铁皮石斛、冬虫夏草、阿胶、三七等，功效各不相同，服用方法也不尽相同。
人参：性温、味甘微苦，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智的功效，适用于年高体弱、阳气虚衰的老年人及经常头晕眼花、经常清晨泄泻、月经崩漏或手术后调补者。至于参须，善走经络，效力较小而缓和，对四肢麻木，筋骨酸痛者，尤为适宜。服用人参一般1天服3-5克即可，一个冬季服94-125克，以细水长流较好。人参可研末吞服，可切片含化咽下，可泡用，或煎汤，熬膏，煮粥，浸酒，或做菜肴，形式多样，各随所喜。
西洋参：性味苦、甘、寒，主要功效是补气养阴，清火生津。相对人参而言，没那么温燥却又有清补作用，一般用于气虚兼有阴虚的人，表现为喘咳痰血，疲倦心烦，口渴，肠热便血等。西洋参可含服，炖服，冲服等。
铁皮石斛：性味甘、淡、微咸、寒，滋阴潜阳，可益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。铁皮石斛具有增强机体免疫功能和抗癌作用，临床上常用于恶性肿瘤的辅助治疗。铁皮石斛的用法宜入煎剂，才能更好地发挥作用。
冬虫夏草：味甘性平，药性温和，主要功效在于抗癌、润肺、止咳、化痰和提高人体免疫力方面。尤其适用于体质虚弱，反复感冒咳嗽，或多次患支气管炎、肺炎的，体瘦面黄，食欲不振，身材矮小，大便溏薄的；有哮喘病的，有汗证、遗尿和生长发育迟缓的或病后体质虚弱的，如患过急性传染病、肾脏病、心肌炎之后的人群，但不建议健康的儿童服用。冬虫夏草适合煎水、炖汤、做成药膳服食，也有泡酒、泡茶等方法。
阿胶：味甘、性平，归肺、肝、肾经。具有补血滋阴、润燥、止血之功效，被历代医家尊称为补血“圣药”。适用于怕冷，贫血，失血，白细胞低，易疲劳的人群，对于女性由于贫血而造成的心烦身热、月经不调、胎动不安、产后虚弱尤为适宜。热性体质、高血压、感冒发烧的人群就不适宜食用阿胶；对脾胃虚者、溏泻呕吐者、食伤者和患消化道肿瘤的患者阿胶也应慎用。
三七：具有活血与补血的双相调节作用。三七生用活血，熟吃补血，外用可治跌打损伤，内服可治各种出血，适用于中老年人气血虚弱（包括贫血），面色苍白，头晕眼花，四肢乏力，动则气促，血象下降（红细胞、白细胞、血红蛋白数值下降），神经衰弱，失眠多梦，食少乏力，精神不振等。
进补要因人而异，在进补前搞清楚自己哪里虚、缺什么，再选择相应的药材进补，不可乱补，真正做到“对症下药”。
