秋风萧瑟，天气寒凉。霜降已过，万物凋零。这个时节，老家房屋院墙的墙头上、果树上总还能看到一大片绿色，在那些绿色藤蔓下面总会有一扎扎的月扁豆，三五成群地聚在一起迎接秋日里的寒凉体验。
月扁豆，在老家也称秋扁豆，或许是因为它在秋风秋雨里开花，在秋阳秋月下结果而来吧！母亲知道我爱吃月扁豆，所以每年都会在院墙外种上几墩月扁豆，月扁豆的蔓茎便会随着母亲架在墙边的面槐枝条顺杆爬到院墙上，随着生长的不断延伸，月扁豆的藤蔓最后便会在屋顶上蔓延开来。整个院墙和屋顶都被碧绿的茎叶所遮蔽，形成了独特的绿色盖被。伴随着月扁豆花儿的不断开放，一穗穗，或红或绿的月扁豆荚儿在秋风逐凉后慢慢变大、变胖，形成了一个个弯弯似月的扁豆荚儿。
每次回家爬高，一手提篮，一手顺着墙壁的藤蔓摘取这些高高在上的月扁豆，自然就是我的活了，很快便会摘满满一篮子。那些肚子鼓鼓的月扁豆，回家把它摘掉两边的老筋，入锅蒸过，再用蒜臼子撺一些蒜泥加点酱油拌着吃。还有一些比较嫩的，豆少的便会做成今天要介绍的辣炒月扁豆丝，这可是一款比较开胃的季节小炒菜。
还是一起进入今日美食制作中吧！
美食食材：月扁豆300克，五花肉50克，红尖椒20克，葱蒜末各10克
调味料：盐3克，橄榄油10克
美食制作：
幸福小贴士：1、月扁豆要选用无豆的，这样的月扁豆比较嫩，吃火轻易熟。
