金秋时节，芋头即将面世。我们都知道，芋头是一种很好的碱性食物，其富含丰富的营养成分。其实，除了营养价值以外，芋头还有很好的药用价值，在此向大家介绍一下这一健康美味的食物。
第一，芋头的种类丰富。我们常见的芋头种类有红芋、白芋、九头芋、江南芋、槟榔芋、荔浦芋等。其中白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。九头芋的口味略优于白芋、红芋。江南一带也是盛产芋头之地，尤以太湖马山一带的芋头有名，其具有产量高、品质好、软糯细腻、香甜适口而闻名，江南一带的特色小吃“桂花糖芋头”就是以马山芋头作为其优质食材。槟榔芋和荔浦芋是芋头中的上成品，其肉质细腻，具有独特的风味，且营养丰富，既是佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
第二，芋头的药用价值丰富。芋头中含有大量的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很大的药用价值：一是芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；二是芋头丰富的营养价值能增强人体的免疫功能；三是芋头作为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；四是芋头还有健脾消食，促进消化吸收，增强人体营养的功能，因此患有便秘、食欲不振或是脾胃虚弱的人群，可以多吃一些芋头来增强脾胃的消化功能。
第三，芋头的食用方法多样。芋头可以煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。其次，将芋头切片或切块，与肉一起炒吃也是美味菜肴。同时，糖芋头、与玉米掺在一起煮粥、拔丝芋头等等，都是食用芋头的上佳之选。
芋头不耐低温，所以鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放于室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。金秋十月，伴以芋头之美味，定能让我们收获甜美、收获健康！
