一项研究结果显示，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。于是人们往往就会认为，胆固醇高和吃肉有关。其实，胆固醇居高不下有很多原因，不一定全是因为“吃肉”！
引起胆固醇升高的原因：
遗传。据权威数据统计，胆固醇高与遗传因素有一定关系，数据表明，每500个人就有1人遗传高胆固醇血症。遗传本身合成胆固醇的机制出问题，不管怎么吃，胆固醇都很高。
超重、超胖人群。一般来说，超重、超胖人群胆固醇比较高，高血压，心血管疾病在肥胖人群中发病比较多，肥胖人群体内甘油三酯比较高。
饮食习惯不良。日常生活中如果不注意饮食，是很容易造成胆固醇高的，比如，日常生活中爱吃油腻食物的人往往胆固醇比一般人高许多；精制糖和甜食吃太多，会使甘油三酯增加。
生活习惯不良。长期抽烟，会损坏血管内壁造成胆固醇堆积；酗酒会使体内甘油三酯增加。
缺乏运动。运动量不足易使脂肪囤积，导致肥胖，影响脂质代谢；
做到以下几点，轻松远离高胆固醇
以粗粮开始一天
每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中胆固醇浓度降低10％。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。粗粮包括玉米、糙米、大麦、全麦面粉。
多吃豆类，少吃糕点
人们需要碳水化合物提供能量，但是有些食物更加健康。粗粮如糙米、全麦面食、豆类，有丰富的纤维，提供能量而且有助于降低胆固醇。其他碳水化合物如白面包、炸土豆、白米饭、糕点迅速升高血糖，但并不饱腹，可能会让人暴饮暴食。
益心的坚果
坚果不仅美味，而且有助于降低胆固醇。坚果能降低胆固醇浓度。一些研究表明，每天吃的适量坚果可降低患心脏疾病的风险率。坚果中的脂肪和热量很高，所以只吃一小把就行，而且是不含糖和巧克力的。
运动
每周五天每天30分钟的体力活动，一周3次20分钟的剧烈运动，如慢跑，能帮助降低胆固醇浓度。不仅可以帮助保持身材，减少发生动脉阻塞。你没有完整30分钟时间，可以用3个10分钟完成。
