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[美食文化]外婆晒的萝卜干,才是真正的私房菜[5P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-10-07
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-10-08) —
每年的冬天都是产萝卜的时候,不知道外面是不是这个时候产,反正我们农村都是冬天的时候产。外婆总是种好多萝卜,等天气好的时候挖出来,一挖就是好几簸箕。



自家种的萝卜没有城里人卖的大,也没那么白,还带点绿色。其实这种萝卜很甜,小时候也是当水果吃的呢!



萝卜拔出来后拿水清洗。皮要洗干净!因为皮是不可以削掉的,外婆说了,皮不削掉吃起来才有脆。



萝卜要切得越薄越好。这样便于晒干!因为冬天的天气说不准,要是连续几天下雨萝卜就坏了。最好保持3天内晒干。晒之前也不能挤水。外婆说了里面的汁挤掉了就不甜了。真的是,我发现外面卖的都没外婆做的好吃,没那股清甜!



晒干的成品就是这个样子。我没有图片,所以百度搜了一张让大家看看。晒得时候也要一片一片分开晒的。



晒出来的萝卜干拿五花肉炒,真的又香又爽口!我都可以吃两碗饭!
1条评分金币+15
smlz 金币 +15 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-10-08
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-10-07
名剑的农家菜才是很有意思的都是很质朴的东西啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-10-08
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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