[美食文化]好看好吃，还有个好名字！逢年过节一定要做！[18P] [复制链接]

        

　　这个菜叫做吉祥如意卷，
　　逢年过节过生日聚会等做上这道菜，
　　一定会让家人朋友们大大加分哟。

　　这道菜一般采用炸的形式来做，
　　做出来味道不错，但是要吸不少油，
　　叶子还是推荐健康的吃法---蒸，
　　其实蒸出来味道很好，配上一点自己喜欢的调味汁，
　　真的很不错哟......

　　【主料】
　　鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张
　　【配料】
　　青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量
　　【调料】
　　生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
　　制作步骤
　　准备好原材料。

　　青红椒切成条、胡萝卜切成细条。

　　鸭腿去骨，将鸭肉剁成泥。（也可以选择别的肉，鸭肉滋阴润燥，所以叶子今天选择了鸭肉）

　　生姜切成末，鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

　　将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。

　　再铺上海苔，再在海苔上面均匀铺上肉泥，然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。

　　卷起来。

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　　放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样，如果怕不熟稍微多蒸一会。

　　斜着切片。

　　成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。

　　【小贴士】
　　一、豆腐皮有好几种，一定要选择柔韧性好的才好卷；
　　二、肉泥不要太厚，蔬菜不要放太多。