[药膳食疗]健康吃蟹四要诀[4P] [复制链接]

        
俗话说“西风响，蟹脚痒”，天一冷螃蟹的滋味就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳时节，等阴历十月后，最佳吃的则要轮到公蟹了。虽然螃蟹肉质饱满鲜嫩，让人垂涎欲滴，但是我们在吃螃蟹的时候也有许多的注意事项需要引起我们的重视。

　　第一，吃螃蟹千万不能过量。我们在平时吃螃蟹时，千万不能贪图一时的美味，而肆意进食过量的螃蟹。由于蟹类富含蛋白质，还有很高的胆固醇，一旦进食过量便简单引发疾病。即便是对于身体健康的人来说，螃蟹吃得过多，也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良表现。因此，我们建议一顿吃螃蟹的量不能超过2只，一周吃螃蟹的次数不超过3次，这样才不会影响健康。

　　第二，吃螃蟹一定要蒸熟煮透。首先，螃蟹一定要吃鲜活的。其次，一定要将蟹蒸熟煮透，这样才能避免将蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，对人体的健康产生危害。最后，我们建议螃蟹要现蒸现吃，尽量不要隔餐吃，如果是第二餐吃也一定要回锅。

　　第三，吃螃蟹时要注意一些细节。蟹性寒，要解寒祛腥，食用过程中最好蘸取醋、姜等佐料，辅之以少量的白酒或黄酒，不可喝啤酒。同时，我们在吃螃蟹时，千万不能乱嚼一气，要注意将蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心这四样糟粕剔除，取蟹之精华，方能品蟹之至鲜至美、至趣至乐。

　　第四，吃螃蟹要注意一些禁忌。我们都知道，吃螃蟹时不能喝茶，也不能与柿子同吃。除此之外，我们也建议不能同梨、花生、冷饮等一同使用，否则会伤害到肠胃健康。此外，对于患有消化系统疾病的人、体质过敏的人或是孕妇这类特殊人群而言，螃蟹也是要忌口的。