豆腐功效大可防癌，怎样搭配最有营养。豆腐由大豆制作而成。每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质。含有人体不能合成的8种必需氨基酸，容易吸收。大豆还不含胆固醇，还可降低人体胆固醇，从而抑制和预防癌症的发生。那么，豆腐和谁搭配最有营养呢?
搭配1：豆腐+白萝卜
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
搭配2：豆腐+海带
豆腐营养丰富，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
搭配3：豆腐+肉、蛋
豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
搭配4：豆腐+鱼
豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
用这种水煮米竟能防治多种癌症
自古以来，人们就比较喜爱用米作为一日三餐的主食，因为米不但味道鲜美，还含有大量营养元素可促使人体机能正常的运作，但多数家庭只是将米单独的蒸煮，如果将它配着其他食材一起蒸煮，不但味道比先前还要好，其价值更高，最主要的是它能防治多种疾病。
茶的历史是多数人所知道，中国的茶文化有数千年的历史，单独的饮用茶，对于疾病的预防也是相当不错的，如果将茶叶用于日常的蒸煮米饭，会有惊人效果。用茶水蒸饭可以获得色、香、味俱佳的饭食。
茶水煮的米饭的功效
1、防癌
癌症是现代人所畏惧的，近些年来，癌症不断逐年增长，所以日常的防癌工作一定要做，而茶叶煮饭就是不错的选择。茶叶中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37度的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺。而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
2、预防中风
人到了一定的年纪就会出现多种疾病，尤其是老年人。如果老年人受到一定程度的刺激，会出现脑中风的现象。脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
3、防治心血管疾病
多数人认为自身是比较健康的，所以平时的生活就是暴饮暴食，及生活紊乱，这些现象易使人患上心血管疾病，而茶叶就可防治这些疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%-80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
4、防止龋齿
自身的牙出现一点症状就会让人寝食难安，尤其是龋齿的出现，除了用相关的药物治疗这种疾病之外，还可以食用茶叶煮的米饭。因为茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，可防止龋齿发生。[ 此帖被疾风-劲草在2016-09-29 19:12重新编辑 ]
