做了黑芝麻全麦餐包,一改餐包的单调,加了内陷,大受欢迎。外皮酥香,内陷口感丰富。小小的一个,很可爱,一出炉就被朋友们消灭光光啦。
材料:
面团材料:
高粉200克,全麦粉50克,黑芝麻粉12克,糖15克,盐2克,酵母3克,黄油25克,水115克,鸡蛋50克。
馅料:
中等大小的土豆半个,中等大小的洋葱半个,火腿肠1个,黑玉米半根,橄榄油少许,盐少许,香菇酱一大勺。
做法:
1.先做馅料。土豆去皮,玉米洗净,洋葱去外皮;
2.把土豆和洋葱切小丁;
3.把火腿肠切小丁,取玉米粒待用;
4.锅里倒入少许橄榄油,先倒入土豆,炒至土豆七八分熟;
5.加入洋葱丁翻炒;
6.加入一大勺香辣香菇酱;
7.出锅前加入火腿肠丁和玉米粒,加少许盐翻拌均匀待用;
8.把面团所有材料用后油法揉至近完全阶段,放温暖的地方发酵至二倍大;
9.把发酵好的面团,分成16等份,盖保鲜膜醒15分钟;
10.把每个小面团擀圆,包入馅料,捏紧收口;
11.放入不粘12连模,其他4个放入不粘烤盘,放入温暖的地方二发;
12.二发至二倍大小;
13.放入预热好的烤箱,170度20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
香喷喷出炉咯
TIPS:
1.我用的即食玉米,若不是即食的,要先煮熟再取粒使用;
2.我用的香辣香菇酱,不能吃辣可以用原味代替。