9月16日有没有感觉到这个日子很熟悉？纪念日？生日？NONO~其实是“中国脑健康日”。脑健康的方面太多，每年都会有一个主题。我们只聊吃。如何吃出最强大脑，是很多人乐此不疲的追求。
相信核桃补脑的说法已深入人心了吧？于是很多“核桃饮品”便举着补脑的旗号，卖的非常火爆，也深受大家喜爱。可核桃饮品，真的可以快速补脑么？
一、核桃益智，天生“快”不得
从外形到内在，核桃益智的“声誉”可谓家喻户晓。有没有道理呢？倒是也有几分。这主要是因为核桃所富含有的“Ω—3多元不饱和脂肪酸”正是形成脑细胞膜的重要物质——“磷脂”所必须的构成成分（脑细胞膜是一个“磷脂双分子层”结构）。同时，磷脂还参与神经递质“乙酰胆碱”的形成，乙酰胆碱好比神经细胞间传递信号的信使，缺少它则会导致反应速度变慢、记忆力下降。除此之外，核桃中还富含维生素E，在常见坚果中除了葵花子仁就当属核桃了，维生素E可防止脑细胞的脂质过氧化，让大脑细胞保持健康的活力状态。所以，说核桃可以促进脑部健康是有一定依据的。
不过，大脑细胞膜的磷脂的更新换代可没有想象的那么快，它有自己的代谢节奏，脑细胞膜上磷脂的更新至少需要一个月的时间，而完全更新则大概需要三个月的时间。所以，“快速补脑”之类的说法无非是种心理安慰。
二、核桃饮品，益智精华有几多
虽然，市面上许多核桃饮品打的是“补脑”的招牌，但几乎所有的核桃饮品其产品类别都是“饮料”。既然本质是饮料，其含量最多的成分一定是水，它的配料表也验证了如此。仔细观察会发现，这些饮品的配料表中的核桃含量不仅不能遥遥领先，有的甚至排在了配料表的末尾，这就意味该饮品中核桃的添加量非常少。有些号称含有六个核桃的饮品，以它的营养成分表为例，其中的蛋白质含量远远低于六个核桃本身的蛋白质的量，更别谈维生素E和不饱和脂肪酸这些补脑成分。由此可知，在被稀释的核桃饮品中的核桃精华甚微，这样的饮品补脑更多的是商家所构画的美好蓝图而已。
三、核桃饮品，糖分不低
跟很多饮料一样，核桃饮品里面大都含有较多的精制糖，这种含精制糖的饮品喝太多，可能会增大肥胖、糖尿病、痛风、不育、提前衰老等风险。所以，目前世界卫生组织再次对精制糖的摄入量提出警示：建议成年人和儿童应将其每天精制糖的摄入量降至其总能量摄入的10%以下，进一步降低到5%以下（每天约25克，大概相当于6茶匙），会对健康有更多益处。所以，偶尔喝核桃饮品的问题不大，但并不建议经常饮用，尤其对于成长中的青少年而言更要谨防这些“甜蜜”的诱惑。
四、巧吃核桃，补充大脑所需营养
由于核桃能满足很多大脑的营养,所以吃核桃也是有益处的，但是大家可要当心下面的误区：
核桃不是多多益善。尽管核桃中的脂肪以对人体有益的不饱和脂肪酸为主，但它毕竟属于脂肪系列，1克脂肪同样会产生9大卡的热量，吃太多的话照样会导致脂肪摄入偏高，引起超重、肥胖等问题，反而不利于脑健康。所以，吃核桃贵在坚持，每天2颗左右足矣。
五香核桃最好不要。五香核桃“香”、糖制核桃的“甜”，这背后离不开糖与香精的“贡献”。这些加工的痕迹一方面使得核桃中含有很多食品添加剂；另一方面香精可以掩盖核桃本身的变质，消费者便不容易鉴别产品质量的孬好。所以，加入了糖、盐、食品添加剂之后的核桃不再那么纯粹，这样花同样价钱买到的产品的性价比降低了。所以，建议吃核桃还是选择原味的最好。
五、想喝核桃饮品，不妨DIY
例举（这也是我经常还孩子做的，简单美味天然～举一反三，都可以。）
紫薯核桃露
主要材料：紫米、核桃、酸奶或牛奶
制作方法：
1、把紫薯洗净、蒸熟；
2、将紫薯、核桃、酸奶放入料理机打成浆；
3、倒入杯中，即可。
点评：一杯紫薯核桃露中融入了主食、奶类和坚果，富含碳水化合物、钙、不饱和脂肪酸、维生素E、花青素等，有一定健脑、抗衰老的功效。
