我们生活中有很多食物的营养价值是很高的，尤其秋天正是一个代表收获的季节，所以我们在日常生活中应该注意多吃一些高营养的蔬菜，这样才能保证我们的身体健康，每类蔬菜当中所含有的营养物质成分不一样，我们既然吃了就要吃营养价值高的蔬菜。
这5种时令蔬菜营养价值超高
1卷心菜
卷心菜是钾的良好来源，日本的科学家认为，卷心菜是有防衰老、抗氧化的功效的，而且这个效果与芦笋和花椰菜同样是处在较高的水平上的。卷心菜的维生素C的含量很高，除此之外，还含有丰富的叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个很大的优势，所以说怀孕的妇女以及贫血的患者应该多吃。
而且卷心菜也是一种很重要的营养品，能提高我们身体的免疫力，还能预防感冒，保证癌症患者的生活质量。在抗癌的蔬菜当中，卷心菜是排在第五位的，而且新鲜的卷心菜当中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉肿痛、胃痛、牙痛等都有一定的缓解作用。
卷心菜当中还含有某种溃疡的愈合因子，对于溃疡也有很不错的治疗作用，能加速创面的愈合，是胃溃疡患者的有效食品，多吃卷心菜，还能增强食欲，促进消化，预防便秘。
2平菇
平菇含有丰富的营养物质，并且还有丰富的蛋白质，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量特别丰富。评估性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，用于治疗腰腿疼痛、手脚麻木、经络不通等病症。平菇当中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体的免疫功能，经常食用平菇，不仅能改善人体的新陈代谢，而且还能调节植物神经的作用，减少人体血清胆固醇，降低血压和防治肝炎、胃溃疡等。
平菇属于木腐生菌类，菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素、半纤维素、木质素以及淀粉、果胶等成分分解成为单糖或者是双糖等营养物质。
3胡萝卜
胡萝卜的味道吃起来虽然有点怪，但是胡萝卜的功效却是很强大的，胡萝卜能益肝明目，治疗夜盲症，而且胡萝卜的芳香能促进消化，有杀菌的作用。胡萝卜当中的植物纤维吸水性比较强，在肠道当中的体积比较容易膨胀，能增强肠道的蠕动，还能抗癌防癌，增强我们身体的免疫力。
秋天经常食用胡萝卜，能降糖降脂，并且强心降压，润肤抗衰老，降低化疗，效果都是非常不错的。
4莲藕
莲藕是秋季比较常见的食物了，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常好的，受到了很多人的喜爱。莲藕吃起来不仅味道好，同时经常吃对于我们的身体也是有好处的。莲藕性寒，能清热祛烦，特别适合那些由于血热而导致长痘上火的女性服用，煮熟以后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健的作用，能益气养血，滋补效果很强。
经常吃莲藕，能提高我们的睡眠质量，因为莲藕有清心安神的作用，每天晚上吃一点莲藕，就能帮助我们快速入眠。女性朋友莲藕吃多了还能美容养颜，因为莲藕能祛痘，所以女人经常吃莲藕可以让皮肤变的更加润滑有光泽，效果都是很棒的。
5茄子
茄子是为数不多的一种紫色蔬菜，也是餐桌上常见的家常蔬菜，在茄子的紫皮当中含有丰富的维生素E与维生素P。吃茄子的时候我们建议不要去皮，因为茄子大多数的营养都在皮里，茄子皮含有丰富的维生素B，并且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
秋天吃茄子，能保护心血管，抗坏血酸，茄子含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞之间的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性。而且吃茄子还能防治胃癌，茄子当中的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌是有一定的效果的，除此之外，茄子还能清退癌热。
结语：以上这五种蔬菜，都属于是秋季的时令蔬菜，只要我们在日常生活中经常吃这些蔬菜，既能帮助我们的身体补充各种营养素，还能预防很多疾病的发生，还有很多蔬菜的功效甚至是能治疗疾病的，我们平时还是要少吃大鱼大肉等油腻荤腥的食品，多吃点清爽的蔬菜是很不错的选择。
