前些天父母来小住了一段时间，老爸老妈在身边的日子，心里踏实安稳，每天能唠唠家常，每餐看着他们能有好胃口吃饭，也非常满足。这些天我做了不少新菜，全因父母的鼓励和捧场，每出一道菜，父母总是一个劲儿说好吃，让我在厨房里乐此不疲，做的劲头十足哈哈~最常吃的就是脆肉皖鱼，它刺少兼肉质爽口，隔两天便买一些回来烹调，炖汤、煎焖、红烧样样尝试一下，尤其这款酱烧版本的，评价相当不错~
食材：脆肉腕鱼300克 芹菜2根 香菜1棵 生姜1片 蒜苗1根 豆瓣酱1汤匙
油适量 盐少许 鸡粉少许
做法及步骤：
1.脆肉皖鱼切薄片，洗净沥干水，调入盐、鸡粉、姜丝搅拌均匀，腌制片刻
2.芹菜、香菜、蒜苗处理洗净，备好豆瓣酱
3.芹菜、蒜苗、香菜分别切段
4.热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼片煎至两面焦黄色后盛起，放在一旁备用
5.原锅烧热，爆香芹菜、蒜苗梗
6.调入豆瓣酱煸炒
7.加入蒜叶
8.倒入煎好的鱼片拌匀
9.调入少许清水，遮上锅盖焗2分钟，铲起前放入香菜即可
