一日之计在于晨，作为一天的开始，早晨很重要！早餐更重要！没有时间挤出时间也要吃早餐。
我偏向于喜爱中式尤其是咸味的早餐。包子馄饨，油条豆腐脑。。。百吃不厌。有的时候为了吃上心仪的早餐不惜付出排队的代价。所以，这些种种都激发了我自力更生，潜心钻研的欲望，从而习惯了能自己做的美食绝不去外面吃。尤其是油条，以前许多有关小商贩违规加入各种乱七八糟添加剂的传闻，以至于我当时每次吃油条都吃出洗衣粉的味道。。。
时至今日，食品安全问题依旧存在，但作为消费群体，我们做不到让食品绝对安全，只能是相对安全吧。今天做了一款迷你小油条，丝毫没有觉得费事，前一天晚上和面，第二天早晨经过擀切炸三步就搞定了。作为早餐，我投它一票！
所需食材：
面粉150克，酵母2克，小苏打1克，盐1克，水适量，食用油适量
做法：
1.面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
2. 取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。
3. 切成2厘米左右的条。
4. 每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。（这一步依据自己家锅的大小，如果觉得长度合适，不切中间那刀，直接取两条操作也OK)
5.锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）
