骨质疏松是无论男女都要面临的问题。医学专家表示,人们不要等年老、病情严重时再想办法,而是要在青壮年、中老年时就从饮食上多加留意。下面这五道家常菜均具有防治骨质疏松的功能。
一,猪血瘦肉豆腐汤。猪血250克,猪瘦肉、豆腐、胡萝卜、淮山药各100克,调料适量。将瘦肉洗净,切丝,勾芡,猪血和豆腐切块,胡萝卜和淮山药切片。同时加适量清水煮沸,调入姜末、食盐,待熟后调入葱花,味精,稍煮即可。
二,黄豆核桃鸡。鸡肉750克,黄豆、核桃各50克,调料适量。将鸡肉洗净、切块,黄豆泡软,核桃取仁,同放入汽锅中,加葱白、姜末、食盐、料酒等,而后加入水文火蒸约2小时取出,加胡椒粉适量食用。
三,豆腐鸡蛋虾皮汤。猪骨汤1000克,豆腐2块,鸡蛋1个,虾皮25克,调料适量,山药片50克。将鸡蛋去壳,加清水及食盐适量调匀,蒸熟,豆腐切块。锅中放植物油适量烧热后,下葱和蒜略炒,而后加入猪骨汤和虾皮,等煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入,再加豆腐、山药。调入食盐、味精等,煮沸即可。
四,黄豆芽炖排骨。黄豆芽和排骨各500克,调料适量,山药250克,将排骨洗净,剁块,加山药调味以高压锅蒸熟后,取出煮沸,放入黄豆芽,煮熟后调入食盐,味精适量。
五,猪骨炖海带。猪排骨1000克,猪大骨2000克,海带250克,调料适量,枸杞子10克,将猪骨洗净,排骨剁块,大骨锤破,海带洗净,同入高压锅中。加清水适量以及葱、姜、花椒、食盐、醋、料酒等,文火蒸烂,,调入味精,适量服用。