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[美食做法]蒜香鸡米花[11P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-04-24

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —

材料: 鸡腿三只面粉40克(面粉内加少量盐,及黑胡椒粉) 鸡蛋1颗面包屑50克
调味料:黑胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,生抽1大匙,白糖1茶匙,蚝油2茶匙,料酒1大匙,蒜粉1大匙
制作方法:(先取鸡腿肉)
01.用厨房剪把鸡腿根部的皮肉和骨头相连的地方剪开来.
02.把肉用手推着往鸡大腿方向翻.
03.鸡大腿根部也是有皮肉和骨头相连的,同样把那些部位的皮肉剪离骨头即可取出一个完整的筒形鸡腿肉了.

01.取好的鸡肉,切成小块放入所有的调味料,腌制30分钟(时间太短不易入味)
02.准备好面粉,面粉内加少量盐,及黑胡椒粉.把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉.
03.一颗鸡蛋打散成蛋液,把沾好面粉的鸡块放入,均匀的沾上蛋液.
04.再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中,均匀的沾满.
05.锅内热油至150度-160度的样子,把鸡块投入炸.(油温够的时侯,一投入就马上沸起泡泡了.)略等一分钟转小火慢慢炸至金黄色.
全部捞出.再把锅内的油再烧热一次,再把鸡块投入炸1~2秒钟,马上捞出沥干油即可.