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香脆得不要不要的粤式烧肉[15P]
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[美食做法]
香脆得不要不要的粤式烧肉[15P]
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huozm32831
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发表于: 2016-04-23
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —
作为一个食肉动物,最满足的事情莫过于大口吃肉了吧?哈哈!
喜欢吃肉的人,一定会喜欢今天的菜谱——粤式烧肉。这种用烤箱烤出来的五花肉,精华部分在于它的表皮,非常非常香脆,好吃得简直“令人发指”!冬妈强力推荐,肉食动物们必须试试啊~
一块肥瘦相间的带皮五花肉是今天这款粤式烧肉的重中之中,它在经过了长达一天的腌制和几个小时的烘烤之后,就会还你难忘的香脆表皮,肥而不腻的五花,唔~~擦口水中......
还有一个需要注意的是,这款烧肉会用到一个钢针猪皮叉,这种特殊工具可是让肉皮香脆的秘密哦。
不多废话,上方子罗!
原料:
五花肉 一块
腌制用:葱、姜、料酒、盐、生抽、五香粉各少许
涂刷表面用:白醋、盐
制作方法:
选用肥瘦相间的带皮五花肉一块,前面这个就是钢针猪皮叉,稍后会用得到
准备好葱、姜、料酒、盐、生抽、五香粉
将肉腌制在大小合适的容器里,让腌料可以浸没到肉皮下方
腌制24小时
腌制好后,用猪皮叉用力扎满小孔(比较费力,可以请男士帮手),然后用锡纸包起来
表面先刷上白醋
铺满细盐,入烤箱190度90分钟,下面要垫上烤盘接油
90分钟后,盐会变成盐壳
取走盐壳,倒掉里面的肉汁
再放入烤箱,200度50分钟左右,皮就又香又脆,肉就油而不腻啦
放稍凉,皮在下,肉在上切,沾白糖或吃原味都很赞!
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2016-04-29
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沙发
发表于: 2016-04-23
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外焦里嫩外皮都是金黄色了很不错的食材啊厉害就是太肥了吧
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2016-04-29
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板凳
发表于: 2016-04-25
家里没烤箱做不了,看着很有食欲
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2016-04-29
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