春色渐浓、初夏将近。季节交替也是各类疾病乘虚而入的时节，中小学生如何合理饮食增强身体的免疫力成为了众多家长和老师最为关心的问题。针对这一问题我报记者采访了全国健康产业经销商委员会副主任、国家二级营养师陈冠元老师。
陈老师表示季节变化无论是中小学生还是成年人饮食很关键，只要注意合理饮食和适量运动就能提高我们的免疫力。这个季节陈老师建议大家：
一、合理三餐
最为关键的一餐早餐应以高蛋白食物为主(一杯豆浆或一杯鲜活发芽米露、一个鸡蛋和粥)同时搭配一点蔬菜和水果。在热能分配上合理的三餐比例：早餐占30％、中餐占40％、晚餐占30％。肥胖问题已然成为大众关心的话题之一，对于肥胖人群建议要适当控制每日总热能的摄入，尤其减少花生、核桃、芝麻等热量较高的食物食用，减少零食的摄入。
二、优质蛋白的补充
五一小长假前后是阳气生发，人体各组织器官功能开始日趋活跃，增加了对营养物质的摄取要求。适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶、鲜活发芽米等优质蛋白质，不仅能增强体力，旺盛精力，还因优质蛋白质中富含可使大脑清醒和警觉的酪氨基酸，还可驱除“春困”。同时适量食用豆制品，但在聚会时要避免一次性大量摄入高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担。
陈老师还提醒大家在选购禽类制品是一定要擦亮双眼，因为这个时节家禽病毒也最为活跃，很多不良企业在饲料中添加各种预防禽类病毒的药物甚至化学类物品。陈老师建议大家可以选择以中草药为饲料主要原料的禽类制品，比如以灵芝为原料的，大家度知道灵芝是我国宝贵的中药材之一，具有提高免疫力、保肝解毒等作用。同样的道理家禽使用灵芝作为饲料主原料的同时也替代了预防禽类疾病的药物及化学物品。使用灵芝作为主原料的禽类制品中的胆固醇是其它使用药物及化学物品的禽类制品的50%，其中蛋白、磷脂等含量比更是高出数倍同时使用灵芝作为饲料主原料的禽类制品是非常安全、营养价值极高，对提高免疫力也是很好的食物。
三、清淡饮食
自古春夏养阳，此时节应减少含油类食物的摄入，选用较清淡温和的低脂肪食物。制作菜品时应选用花生油、大豆油、橄榄油等植物油，一日不超过25克，尽量避免油炸油煎食品，预防肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的发生。可多吃一些菌类，如蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等。黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。季节交替正是病毒最为活跃的时候，很多病毒都会乘虚而入，进入人体内，食用菌是春天里的天然保健营养品，多吃食用菌还可以增加人体抗病毒的能力。
四、高纤维、高矿物质宜多食
多食高纤维素、高矿物质的食物、绿色蔬菜、时令水果的摄取，可以补充人体维生素和无机盐的不足，同时还可充分满足人体肝脏的需求。比如荠菜、油菜、芹菜、菠菜、香椿等可起到清热解毒、凉血明目、醒脾开胃等作用，同时适当吃些葱、姜、蒜，可以祛散阴寒，具有杀菌防病的功效，可减少季节性病毒发生。
五、粗细搭配
慢性疾病源跟饮食精细有直接关联，精粮吃多了而杂粮很少食用。然而精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族维生素、钙、锌、铁和膳食纤维的外皮，容易导致维生素、微量元素缺乏。而糙米、小米、高粱、山药、芋头等五谷杂粮的营养素却很丰富。所以我们倡导粗细搭配，适时享受粗粮之美味，才能有效保障足够的营养素摄入。
