切换到宽版
  • 1531阅读
  • 0回复

[美食做法]正月十五闹元宵 圆圆汤圆自己包[27P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线huozm32831

UID: 329002

精华: 1097
职务: 超级斑竹
级别: 玉清道君
 

发帖
106061
金币
771
道行
19523
原创
29307
奖券
17205
斑龄
189
道券
10126
获奖
0
座驾
 设备
EOS—7D
 摄影级
专家级认证
在线时间: 19961(小时)
注册时间: 2007-11-29
最后登录: 2024-11-14
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-02-21
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-02-21) —
          
  

  后天,就是农历正月十五——元宵节了。
  

  元宵节,也称上元节、元夕或灯节。是春节过后,我们迎来的第一个节日。
  

  吃汤圆、或是元宵,已成为正月十五传统的节令食物。
  

  元宵是把调好的馅料切成小方块,并将其放入盛有干湿适度糯米粉的笸箩里,然后摇动笸箩,让潮湿的糯米粉均匀地包裹住小料,不断滚动成适度的球状,便称是元宵了;汤圆则是选用上等的糯米粉加水揉匀,把做好的馅料包进糯米粉皮里,做法类似包饺子,只不过团成圆状。馅料的选择可根据自己的喜好,随意调制。
  每到元宵节前夕,自己喜欢亲自动手包汤圆,随家人口味调制馅料,圆圆的汤圆,既带来美味,又让我有小小的成就感,为节日的心情又增添了一份愉悦。
  今天,我包了芝士、山楂、红豆沙与芝士混合三种口味的汤圆。芝士汤圆的香醇,山楂汤圆酸甜,红豆沙与芝士混合汤圆的甜香,分别裹着雪白软糯细滑的糯米粉,口口都是惊喜!让这个元宵节格外别致。
  下边庆庆仔细把制作过程分享与您,愿您也能在元宵佳节与亲人共同享受制作汤圆带来的快乐!
  

  

  

  

  原料:汤圆粉600克(糯米粉),芝士、山楂糕、红豆沙。
  

  

  1、温水和面,软硬度适中,保鲜膜盖上,饧发30分钟。
  

  

  2、芝士切小方块,用剪刀尽量把边缘加工成圆形,边角料备用。
  

  3、红豆沙和芝士边角料混合在一起,搓成圆球状备用。
  

  4、山楂糕切小方块。
  

  5、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。
  

  

  

  6、用手将剂子捏成小饼状,入馅收口,放手心搓圆,摆放在撒有干糯米粉的案板上即可。
  

  

  7、大火将水烧开,用勺背轻轻朝一个方向推开,使其旋转几圈,将汤圆下锅,避免粘锅;待汤圆煮至浮起后,调小火,每开一次加入适量的冷水,反复三次后,看汤圆比原先稍有变大,每一个如笑嘻嘻的小白胖子,便是熟透了。
  

  

  8、吃不完的汤圆可以放冰箱里冰冻后,装入食品袋里,以后想吃时可随手拿出来享用。
  

  【山楂汤圆】
  

  【芝士汤圆】
  

  【红豆沙和芝士混合汤圆】
  温馨提示:三种口味的包法是一样的,只是馅料的不同。看看您喜欢哪一种口味呢? 另外放冰箱里冰冻后的汤圆,无需解冻,煮的时间要稍微长一些。
1条评分金币+17
smlz 金币 +17 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-02-21
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
  




    
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个