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凉拌要用到的调味料： 左至右：李锦记蒜蓉辣椒酱、芝麻油、陈醋、蚝油、 小碟里是盐，和糖 调味料： 蚝油1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2大匙，砂糖1小匙，陈醋1大匙，蒜蓉辣椒酱1/2大匙 材料：新鲜黄瓜1根 制作方法： 1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了。
2.将黄瓜从中剖开，再切成小段。 3.将黄瓜放入碗内，放入蚝油1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2大匙，砂糖1小匙，陈醋1大匙
蒜蓉辣椒酱1/2大匙，用筷子拌匀。
4.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟，再食用。 制作心得：1.别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。2.我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱，我没有就用了李锦记蒜蓉辣椒酱。。两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。3.我觉得最重要的一点：刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味。。要腌制一会入味了才好吃的。。4.蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。
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