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南方人称为云南小瓜,北方人称为西葫芦,西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效.女性经常食用可润泽肌肤,减肥,抗癌防癌。材料:云南小瓜1个,大蒜5瓣(剁成蓉)调味料:盐1/3小匙,味精1/4小匙制作方法:1.将云南小瓜表皮洗净,不需去皮,直接对切成两半再切薄片。 2.炒锅内放入1大匙油,放入蒜蓉炒出香味,再放入瓜片翻炒。 3.在炒的过程中,加入少量的清水,放入盐,味精调料。 4.中火炒至瓜片变软即可装盘。制作心得:1.云南小瓜的表皮也比较细嫩的,所以不需要去表皮。 2.在炒制的时侯要加少量水,才不至于干锅,但要注意水量也不要太多。 3.炒制至变软即可,也不可炒的过于软烂以免营养流失。
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